牛肉干做法

自制美味牛肉干的做法

牛肉干是一道深受人們喜愛(ài)的休閑零食，不僅便于攜帶，還具有獨(dú)特的風(fēng)味。制作牛肉干的過(guò)程雖然稍顯繁瑣，但只要掌握了技巧，就能輕松在家做出媲美市售的美味牛肉干。

首先，準(zhǔn)備好新鮮的牛腱肉或牛后腿肉，這類(lèi)部位的肉質(zhì)緊實(shí)且富含蛋白質(zhì)，適合用來(lái)制作牛肉干。將牛肉清洗干凈后，切成約2-3毫米厚的長(zhǎng)條狀，盡量保持厚度均勻以便后期入味和烘烤。切好的牛肉放入清水中浸泡半小時(shí)，去除血水，減少腥味。

接下來(lái)是腌制環(huán)節(jié)。將牛肉放入一個(gè)大碗中，加入適量生抽、老抽、料酒、白糖、鹽以及五香粉等調(diào)料，再撒上幾片姜片去腥提香。用手充分抓勻，確保每一塊牛肉都能裹上調(diào)料。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制4-6小時(shí)，甚至可以過(guò)夜，這樣能讓牛肉更加入味。

腌制完成后，將牛肉取出，用廚房紙吸干表面水分，然后平鋪在烤盤(pán)上。預(yù)熱烤箱至150℃左右，將牛肉條送入烤箱中層，上下火慢烤大約1.5小時(shí)。期間需每隔20分鐘翻面一次，并刷上一層蜂蜜水或橄欖油，使成品更有光澤感和口感。

最后一步是風(fēng)干處理。如果喜歡更干爽的口感，可以將烤好的牛肉條掛在通風(fēng)處晾曬半天到一天，直至達(dá)到理想的硬度即可裝袋密封保存。若是時(shí)間緊迫，也可以直接密封包裝作為即食零食享用。

自制牛肉干不僅健康無(wú)添加，還能根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整配料比例，無(wú)論是當(dāng)作日常小食還是饋贈(zèng)親友都是不錯(cuò)的選擇！

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