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補鐵芝麻肉絲 寶寶輔食食譜

導(dǎo)讀 參考月齡:月以上寶寶食材準(zhǔn)備:里脊肉,熟芝麻,玉米淀粉,小蔥,大蒜烹飪時間:鐘難度分析:初級
音頻解說

參考月齡:月以上寶寶食材準(zhǔn)備:里脊肉,熟芝麻,玉米淀粉,小蔥,大蒜烹飪時間:鐘難度分析:初級 豬里脊肉去掉筋膜,切成細(xì)絲,而且要完全切斷不能粘連到一起。肉絲的粗細(xì)和長短,要適合自家寶寶的咀嚼能力,盡量切的細(xì)一點,短一點,這樣熟的更快,也更方便寶寶咀嚼。 小蔥切成末。 大蒜切成薄片,或者剁成蒜末。大蒜是非常好的調(diào)味品,君君建議月以上的寶寶就可以嘗試,做熟的大蒜不僅沒有辣味的,還能讓肉的味道更香,有去除異味和驅(qū)寒的作用哦! 里脊肉絲放到大碗里,加入料酒、少量淀粉,用筷子攪拌均勻,腌制鐘。我這里加料酒腌制,主要是為了去除豬肉的腥味,在高溫炒制的過程中料酒能完全揮發(fā)掉,可以放心給寶寶用;我習(xí)慣做肉的時候搭配少量淀粉,淀粉的量薄薄一層、剛好包裹住肉即可,能讓肉質(zhì)更嫩,炒的過程中不發(fā) 平底鍋開火燒熱,刷適量油,先倒入蒜末煸炒出香味,蒜末微微變色即可。 倒入肉絲,用鍋鏟快速炒散。如果你和我一樣用不粘鍋炒就最好了,不僅能防止肉絲粘連,而且不會糊鍋。 肉絲炒至斷生后,加入無添加醬油,翻炒均勻。 加入少量熱水,適當(dāng)燜煮鐘。給寶寶做肉,一定要保證百分百熟透。 燜煮至湯汁基本收干,這種狀態(tài)的口感最好,再撒入準(zhǔn)備好的蔥末拌勻。 出鍋后肉絲表面趁熱灑上熟芝麻點綴。這個步驟也可以在出鍋前完成,熟芝麻灑到鍋里拌勻再盛出。 香氣四溢的芝麻肉絲就完成了,可以給寶寶搭配米飯、面食,也可以用來搭配輔食粥和面條。為了避免營養(yǎng)過于單一,寶寶的一餐中,除了這道芝麻肉絲,還要再搭配幾種維生素豐富的蔬菜。 補鐵芝麻肉絲 寶寶輔食食譜的成品圖

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