參考月齡：月以上寶寶食材準(zhǔn)備：里脊肉，熟芝麻，玉米淀粉，小蔥，大蒜烹飪時(shí)間：鐘難度分析：初級(jí) 豬里脊肉去掉筋膜，切成細(xì)絲，而且要完全切斷不能粘連到一起。肉絲的粗細(xì)和長(zhǎng)短，要適合自家寶寶的咀嚼能力，盡量切的細(xì)一點(diǎn)，短一點(diǎn)，這樣熟的更快，也更方便寶寶咀嚼。 小蔥切成末。 大蒜切成薄片，或者剁成蒜末。大蒜是非常好的調(diào)味品，君君建議月以上的寶寶就可以嘗試，做熟的大蒜不僅沒有辣味的，還能讓肉的味道更香，有去除異味和驅(qū)寒的作用哦！ 里脊肉絲放到大碗里，加入料酒、少量淀粉，用筷子攪拌均勻，腌制鐘。我這里加料酒腌制，主要是為了去除豬肉的腥味，在高溫炒制的過程中料酒能完全揮發(fā)掉，可以放心給寶寶用；我習(xí)慣做肉的時(shí)候搭配少量淀粉，淀粉的量薄薄一層、剛好包裹住肉即可，能讓肉質(zhì)更嫩，炒的過程中不發(fā) 平底鍋開火燒熱，刷適量油，先倒入蒜末煸炒出香味，蒜末微微變色即可。 倒入肉絲，用鍋鏟快速炒散。如果你和我一樣用不粘鍋炒就最好了，不僅能防止肉絲粘連，而且不會(huì)糊鍋。 肉絲炒至斷生后，加入無添加醬油，翻炒均勻。 加入少量熱水，適當(dāng)燜煮鐘。給寶寶做肉，一定要保證百分百熟透。 燜煮至湯汁基本收干，這種狀態(tài)的口感最好，再撒入準(zhǔn)備好的蔥末拌勻。 出鍋后肉絲表面趁熱灑上熟芝麻點(diǎn)綴。這個(gè)步驟也可以在出鍋前完成，熟芝麻灑到鍋里拌勻再盛出。 香氣四溢的芝麻肉絲就完成了，可以給寶寶搭配米飯、面食，也可以用來搭配輔食粥和面條。為了避免營(yíng)養(yǎng)過于單一，寶寶的一餐中，除了這道芝麻肉絲，還要再搭配幾種維生素豐富的蔬菜。 補(bǔ)鐵芝麻肉絲 寶寶輔食食譜的成品圖
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