米粉肉家常做法（米粉肉）

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解答：

1、 準(zhǔn)備好所有原料，將紅曲米用清水浸泡，撈出米和汁，將五花肉切成米長左右的塊，將花椒、大料、姜、蔥放入碗中，倒入溫水泡鐘，將米和糯米留汁放入鍋中，用小火炒至顏色略黃，然后將炒好的米倒入料理機中，攪拌兩次，將所有調(diào)料依次加入肉中，不要攪拌太細(xì)，戴上手套一次，將米粉均勻倒入。

2、冰箱冷藏腌制一夜，鹵肉已經(jīng)上色，鹵汁也已經(jīng)吸到米粉里了。

3、取兩個小碗(這個量做成了兩碗，對于家里正常的飯菜來說并不大)，在每個碗的底部撒上碎冰糖，將碗中的肉一面朝下，依次放入，直到滿為止。

4、滿了以后，用手輕壓高壓鍋，往蒸鍋里倒入足夠的水，把肉碗放入蒸鍋，蒸一會兒。

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