辣燒帶魚（辣燒帶魚）

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解答：

1、 鹽：帶魚、豆瓣醬、干辣椒、蒜、蔥、姜帶魚洗凈切塊，加入少許白胡椒、一把胡椒粉粒、少許鹽、勺酒腌制鈴鐺。

2、腌制帶魚時(shí)，將干辣椒切段，蒜拍香，姜切片，蔥切大段。

3、腌制好的帶魚均勻的裹上一層干淀粉。

4、將干帶魚放入鍋中煎至金黃色。

5、取出后在備用鍋里放一點(diǎn)底油。

6、加入蔥姜蒜，郫縣豆瓣醬翻炒出香味，豆瓣醬翻炒成紅油。

7、加入炸好的帶魚和勺糖。

8、將湯匙香醋加入水中。

9、大火煮開(kāi)帶魚后，改中小火。

10、中小火煮了大約十分鐘，最后把湯濃縮到辣燒帶魚。

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