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解答：
1、 取一碗：放入蔥花、青蒜、姜絲，滴少許香油、胡椒粉、陳醋，拌勻，將牛奶倒入高面粉中，揉成光滑的面團。
2、靜置一段時間后，用機器將豬肉磨成肉末，加入辣椒水。
3、攪拌至肉末吸收水分，然后加水，再順時針攪拌。
4、加入姜蔥粉和少許醬油攪拌均勻；加鹽，攪拌均勻，放入韭菜，在韭菜上澆香油，這樣可以保持韭菜的綠色，防止韭菜水把面團搟成又大又薄的面片，把面片切成方形的小面片，餛飩皮就可以拆包了：把肉餡放在餛飩皮上，把上角折到下角捏緊，然后形成一個三角形，再把三角形的左右角折成帽子形狀。
5、依次包餛飩。
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