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解答:
1、 選擇較大的蝦,去掉頭殼和蝦線,用刀剁成泥。
2、加入半個雞蛋,一勺淀粉和少許鹽,攪拌均勻。
3、用力扔。
4、將蘑菇洗凈,去掉中間的梗。
5、用廚房紙巾把水吸干。
6、蘑菇洞里蘸點面粉,釀蝦醬。
7、在表面拍一層薄薄的面粉。
8、煎鍋,倒入適量橄欖油。
9、冷鍋冷油。
10、油炸蘑菇。
11、小火煎至兩面金黃。
12、將咖喱碎撒入鍋中,加入半碗熱水和椰奶。
13、煮沸后,慢慢濃縮,倒入椰奶,然后出鍋。
14、攪拌均勻。
15、咖喱蝦蓉釀口蘑。
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