· 參考月齡 ·月以上，對食材不過敏的寶寶· 食材準備 ·娃娃菜 / 豬肉餡 蛋清 / 胡蘿卜干貝丁 / 香菇 / 淀粉輔料：鮮菇粉 / 姜片蔥段 / 鹽 / 油 干貝中先加入蔥段、姜片，然后倒入適量清水，提前泡發(fā)一夜。*現(xiàn)在溫度還沒有徹底涼下來，我建議你們可以直接放入冰箱里冷藏浸泡。 香菇、娃娃菜分別放入沸水鍋中焯水，然后撈出。*娃娃菜可以換白菜也沒問題，家里有什么現(xiàn)成的蔬菜都可以安排。 將娃娃菜切成小段，胡蘿卜去皮切成菱形的塊狀，香菇切成碎末狀。 將香菇末加入到肉餡中，然后放醬油、鮮菇粉調(diào)味。*丸子用豬肉、牛肉制作都能起到補鐵的效果，你們可以隨意選擇哈。至于鮮菇粉是起到提鮮提味作用的，沒有的姐妹可以換成少量鹽。 再加入淀粉、蛋清，以及泡發(fā)好的干貝，干貝記得提前用手撕成細絲。*如果家里沒有現(xiàn)成的干貝，你們就用蝦仁這樣常見的食材，記得提前腌制去腥，然后剁碎。 將所有食材順著同一方向，使勁攪打上勁兒。*攪打上勁兒的過程可以多幾分鐘，這樣丸子的口感更緊實，也能保證煮的過程不易碎裂。 鍋中燒水，水沸后轉(zhuǎn)成小火，取適量肉泥放在手心揉圓，然后放入鍋中。*一定要等火候轉(zhuǎn)小、水沒有那么沸騰的時候再下丸子，這樣不易煮散。*除了直接用手揉圓，還可以用手心的虎口處擠出肉丸，再用勺子輔助放入鍋中，你們習(xí)慣用哪種手法就用哪種。 煮至丸子變色、浮起后撈出，放好備用。 鍋中刷油，先放入胡蘿卜片翻炒均勻。 然后加入娃娃菜、豬肉丸，繼續(xù)翻炒均勻。 最后大寶寶們可以再加一點鹽調(diào)味，翻炒一下。 做好的青菜燒肉丸盛出，搭配米飯食用就好。我這次還在米飯上加入了無鹽的牡蠣高鋅口味拌飯料，配合肉丸里的干貝雙倍補鋅提鮮，兒子吃的就更香了~ 青菜燒肉丸 寶寶輔食食譜的
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