導讀 大家好，笨笨來為大家解答以上香辣雞肉卷做法，香辣雞肉卷的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與香辣雞肉卷做法，香辣雞肉卷相關(guān)的信息，那么
大家好，笨笨來為大家解答以上香辣雞肉卷做法，香辣雞肉卷的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與香辣雞肉卷做法，香辣雞肉卷相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 準備辣雞食材：雞胸肉、胡椒粉、辣椒粉、醬油、料酒、鹽、雞蛋、玉米淀粉、中筋面粉。
2、將雞胸肉切成條狀。
3、雞胸肉嫩，肉中筋少，橫切易碎。
4、雞胸肉用醬油、料酒、鹽、胡椒粉、辣椒粉切成條狀。
5、雞胸肉比較嫩，肉里面有筋。
6、辣椒粉：將玉米淀粉和面粉倒入同一個碗里，攪拌均勻。
7、取出腌制好的雞胸肉。
8、先放入面粉中均勻裹上一層蛋粉打散。
9、然后把裹了均勻面粉的雞胸肉切絲放入蛋液中，均勻裹上一層蛋液，用蛋液代替水，把裹了蛋液的雞煎熟。
10、這是炸雞外脆里嫩的關(guān)鍵。
11、將雞胸肉切絲加蛋液再次放入面粉碗中。
12、再次裹入面粉鍋中，倒入油，開中火，待油溫八成時，在油鍋中間放一根筷子，看到筷子周圍有小氣泡，將雞胸肉絲放進去，煎至微黃，撈出，再將辣子雞在鍋中復(fù)煎一次。
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