五花肉炒茄子簡(jiǎn)單好吃（五花肉炒茄子）

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解答：

1、 準(zhǔn)備茄子，洗凈切塊，加鹽，五花肉切薄片，洋蔥切段；生姜切絲；將辣椒切成小環(huán)，用蒜末將腌制好的茄子擠干水分，放入油鍋中炸至微微焦黃，撈出放油的熱鍋，將五花肉炒至金黃色，出鍋待用，留適量油。

2、將蒜末、蔥段、姜絲、胡椒粉翻炒，放入茄子翻炒，再放入料酒、生抽、老抽、五香粉，最后放入蔥段翻炒均勻，制成五花肉炒茄子。

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