多倫多大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)果不會(huì)導(dǎo)致體重增加。
關(guān)于堅(jiān)果、脂肪消耗和體重之間聯(lián)系的質(zhì)量研究評(píng)論最近發(fā)表在《肥胖評(píng)論》雜志上，是迄今為止最全面的評(píng)論之一。
研究人員說，它提供了進(jìn)一步的證據(jù)表明，人們對(duì)堅(jiān)果和體重增加的長(zhǎng)期擔(dān)憂——通常出現(xiàn)在大眾媒體和臨床營(yíng)養(yǎng)指南中——是沒有根據(jù)的。
“總體而言，我們發(fā)現(xiàn)堅(jiān)果與體重增加之間沒有關(guān)聯(lián)，事實(shí)上，一些分析表明，較高的堅(jiān)果攝入量與體重和腰圍的減少有關(guān)，”主要作者、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)博士生 Stephanie Nishi 說。研究期間的 Temerty 醫(yī)學(xué)院。
“這項(xiàng)研究確實(shí)證明了堅(jiān)果對(duì)于患有糖尿病或心血管疾病的人來說是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，而且對(duì)于所有的人來說都是健康飲食計(jì)劃的一部分，沒有任何警告。”
研究人員匯總了 121 項(xiàng)臨床試驗(yàn)和前瞻性研究的結(jié)果，參與者總數(shù)超過 50 萬。然后，他們使用一種被廣泛接受的系統(tǒng)，稱為 GRADE(建議評(píng)估、開發(fā)和評(píng)估分級(jí))來衡量研究的質(zhì)量。
“我們發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)的證據(jù)確定性很高，而觀察性研究的證據(jù)確定性中等，”該研究的首席研究員、特默蒂醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)科學(xué)和醫(yī)學(xué)副教授約翰·西文派珀說。
“這是一個(gè)很好的跡象，表明堅(jiān)果相對(duì)于體重增加沒有危害——不超過任何其他食物——除了堅(jiān)果的其他廣為人知的健康益處之外，減肥確實(shí)可能還有好處。”
許多針對(duì)糖尿病和心臟病的營(yíng)養(yǎng)和臨床指南都建議將堅(jiān)果作為健康飲食的一部分。它們包括地中海、組合、素食或植物性以及 DASH(停止高血壓的飲食方法)飲食模式。
然而，全球堅(jiān)果的消費(fèi)量遠(yuǎn)低于這些指導(dǎo)方針，當(dāng)人們達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，通常是通過花生。一份典型的堅(jiān)果為 28 至 42 克(1 至 1.5 盎司)，或適合成人手掌大小的量——許多指南建議每天食用一份。
“在過去十年中，我們看到某些地區(qū)的堅(jiān)果消費(fèi)量有所增加，尤其是中等和高收入國家，但大多數(shù)人可以更好地意識(shí)到它們的好處，”Sievenpiper 說，并補(bǔ)充說他大部分時(shí)間都吃不止一把。
“實(shí)踐你所宣揚(yáng)的東西總是好的，”他說。
Sievenpiper 說這項(xiàng)研究是一項(xiàng)艱巨的工作。它由 Nishi 在她四年多的博士研究期間領(lǐng)導(dǎo)，涵蓋了多種堅(jiān)果，以及具有各種健康狀況和狀態(tài)的人。
在相關(guān)工作中，Sievenpiper 正在進(jìn)行一項(xiàng)關(guān)于心臟健康和組合飲食的臨床試驗(yàn)，以堅(jiān)果為核心支柱。今年早些時(shí)候，他的實(shí)驗(yàn)室發(fā)現(xiàn)標(biāo)記的卡路里與人們食用杏仁時(shí)消化和吸收的卡路里不同。
Nishi 現(xiàn)在正在西班牙 Rovira i Virgili 大學(xué)的 Jordi Salas Salvadó 實(shí)驗(yàn)室研究堅(jiān)果、認(rèn)知能力和血管健康。
“我以前不怎么吃堅(jiān)果，但現(xiàn)在我被杏仁和澳洲堅(jiān)果包圍了——所以吃得更多，”Nishi 說。“特別是因?yàn)橛凶C據(jù)支持它們的健康益處，還因?yàn)樗鼈冊(cè)趶N
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