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1、“CHIZZA”是一款將雞肉和披薩融合在一起的“顛覆人們對(duì)雞肉一般認(rèn)識(shí)的菜品”。
2、與一般披薩上面撒雞肉不同，“CHIZZA”是直接以一片雞肉代替面餅，在雞肉上撒上番茄醬、洋蔥、玉米、香腸、芝士等，利用烤箱烤制而成的。
3、上等的匹薩必須具備四個(gè)特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、奶酪、頂級(jí)比薩醬和新鮮的餡料。
4、餅底一定要現(xiàn)做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級(jí)小麥研磨而成的餅底會(huì)外層香脆、內(nèi)層松軟。
5、一般正宗的披薩會(huì)選用馬蘇里拉芝士，這樣做出來(lái)的披薩容易拉絲，且口感醇厚。
6、匹薩醬：須由鮮美番茄混合純天然香料秘制而成，具有風(fēng)味濃郁的特點(diǎn)。
7、所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質(zhì)。
8、成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來(lái)，外層也不會(huì)破裂。
9、這便成為鑒定匹薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)一。
10、我們使用的主要比薩餅制作技術(shù)為手拋比薩餅制作技術(shù)。
11、在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。
12、比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉(zhuǎn)到需要的尺寸。
13、“CHIZZA”是一款將雞肉和披薩融合在一起的“顛覆人們對(duì)雞肉一般認(rèn)識(shí)的菜品”。
14、與一般披薩上面撒雞肉不同，“CHIZZA”是直接以一片雞肉代替面餅，在雞肉上撒上番茄醬、洋蔥、玉米、香腸、芝士等，利用烤箱烤制而成的。
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