海底撈漲價(jià)事件始末（海底撈就疫情漲價(jià)道歉）

小寶來為大家解答以上問題，海底撈漲價(jià)事件始末，海底撈就疫情漲價(jià)道歉很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、 疫情海底撈價(jià)格漲了多少？八寶。com帶來相關(guān)介紹。

一、2020疫情期間海底撈漲價(jià)了嗎

2、 海底撈方面表示，目前海底撈門店復(fù)盤桌數(shù)和接待客戶數(shù)量有限，員工無法滿負(fù)荷工作。由于勞動(dòng)力成本和一些食材成本的上漲，該公司決定調(diào)整商店中一些菜肴的價(jià)格。

3、 另一方面，過去我們是以家庭和聚餐為主，現(xiàn)在是一兩個(gè)人用餐，消費(fèi)者會(huì)覺得人均支出增加了。以兩個(gè)人的火鍋為例。一般情況下，鍋底和點(diǎn)菜的人均成本都高于5個(gè)人。如果說海底撈是因?yàn)槿斯?、食品成本等原因造成的，那么重慶小天鵝、渝味南火鍋、皇城馬勞火鍋、東來順火鍋等品牌也會(huì)遇到同樣的問題，那么是否也會(huì)漲價(jià)也值得我們思考。

二、海底撈為什么要恢復(fù)外賣服務(wù)

4、 第一，海底撈立足于“服務(wù)”。只要消費(fèi)者有需求，海底撈就要盡力滿足。

5、 在餐廳消費(fèi)無法恢復(fù)的背景下，海底撈恢復(fù)外賣業(yè)務(wù)，無疑是為了滿足海底撈忠實(shí)用戶和其他火鍋消費(fèi)者的需求。

6、 這種“服務(wù)”是無法用金錢來衡量的。

7、 第二，為了保證品牌的存在感，增加品牌收益。

8、 俗話說“蒼蠅的肉也是肉”。如果海底撈繼續(xù)不恢復(fù)營(yíng)業(yè)，那么數(shù)萬員工只能繼續(xù)閑置，海底撈將為此承擔(dān)一切直接和間接成本。

9、 也就是說，與其關(guān)門，不如開門迎客。更何況，即使拋開收入水平的影響，盡早開業(yè)也能保持品牌的存在感，為疫情過后消費(fèi)的恢復(fù)打下基礎(chǔ)。

10、 第三，擴(kuò)大外賣消費(fèi)，提高外賣在營(yíng)收中的比重。

11、 海底撈外賣服務(wù)雖然推出多年，但收入占比仍然不高。

12、 一方面是受公司營(yíng)收快速增長(zhǎng)的影響；另一方面，由于火鍋是一種社交餐飲，消費(fèi)者自然更喜歡在大廳用餐。更重要的是，脫離了門店消費(fèi)的消費(fèi)場(chǎng)景，消費(fèi)者感受不到來自品牌的溢價(jià)和極致服務(wù)，所以配送的比例一直不高。

13、 但受疫情影響，海底撈可以借勢(shì)增加外送業(yè)務(wù)。

三、疫情對(duì)海底撈的影響有多大

14、 短期疫情對(duì)海底撈業(yè)績(jī)影響較大。

15、 疫情對(duì)海底撈業(yè)績(jī)的影響主要分幾個(gè)方面，短期影響較大。

16、 1)由于目前mainland China所有門店均已關(guān)閉，暫停期間營(yíng)業(yè)額將有所損失；

17、 2)受疫情影響，預(yù)計(jì)需要一定時(shí)間才能恢復(fù)疫情前的平臺(tái)周轉(zhuǎn)率和運(yùn)營(yíng)效率。我們預(yù)計(jì)海底撈到今年下半年基本會(huì)恢復(fù)到疫情前的平臺(tái)周轉(zhuǎn)率，所以這次疫情可能會(huì)拖累海底撈一季度甚至全年的平臺(tái)周轉(zhuǎn)率；

18、 3)受疫情影響，海底撈一季度及全年的門店擴(kuò)張計(jì)劃也可能受到一定沖擊，新開門店數(shù)量將減少；

19、 4)海底撈在停業(yè)期間仍會(huì)正常承擔(dān)員工的基本工資，而在恢復(fù)營(yíng)業(yè)后的爬坡期和恢復(fù)期，仍會(huì)有較多的單店固定成本，節(jié)省空間有限，一定程度上會(huì)影響凈利率的水平。

20、 疫情期間，海底撈也積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，為抗擊疫情貢獻(xiàn)力量。1月25日，也就是大年初一，海撈發(fā)布消息，立即啟動(dòng)疫情應(yīng)急機(jī)制。通過湖北省慈善總會(huì)共捐款500萬元，其中300萬元用于購買醫(yī)用防護(hù)材料，200萬元用于自熱火鍋產(chǎn)品。當(dāng)我得知湖北急需各種生活物資時(shí)，我捐贈(zèng)了超過16噸ve

21、 疫情對(duì)海洋捕撈影響的定性分析

22、 1)海底撈自1月26日起發(fā)布停業(yè)通知，mainland China所有門店暫停營(yíng)業(yè)。之后2月1日將延長(zhǎng)暫停時(shí)間，預(yù)計(jì)元宵節(jié)后恢復(fù)營(yíng)業(yè)。整體停牌時(shí)間預(yù)計(jì)在15天左右，占全年?duì)I業(yè)天數(shù)的4%左右。然而，考慮到mainland China所有商店都已倒閉，以及停業(yè)期間產(chǎn)生的成本，停業(yè)將對(duì)收入和利潤(rùn)產(chǎn)生很大影響。

23、 2)店鋪恢復(fù)營(yíng)業(yè)后，受疫情影響，需要一段時(shí)間才能恢復(fù)到之前的翻臺(tái)率。因?yàn)榈谝患径仁且咔榇蟾怕屎涂箵粢咔榈年P(guān)鍵期，即使店鋪恢復(fù)營(yíng)業(yè)后，第一季度的翻臺(tái)率也會(huì)受到很大沖擊。預(yù)計(jì)店鋪恢復(fù)營(yíng)業(yè)后的翻臺(tái)率在3.5左右；如果一季度疫情控制得好，二季度離職率會(huì)有所上升，但預(yù)計(jì)疫情可能不會(huì)完全消失，二季度離職率仍處于恢復(fù)期。預(yù)計(jì)第二季度的換手率在4.2左右。下半年疫情可能已經(jīng)基本控制，疫情前海底撈的翻臺(tái)率預(yù)計(jì)在4.8左右。綜合來看，一季度和二季度的影響可能對(duì)全年的換手率影響很大。

今天的分享到此結(jié)束，希望對(duì)你有所幫助。

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