小寶來為大家解答以上問題，香椿怎么吃治失眠，香椿怎么吃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
一、怎么吃香椿比較的安全健康
1.選擇最嫩的香椿芽。
發(fā)現(xiàn)不同產(chǎn)地、不同品種、不同生長期的香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量存在差異。最重要的是，香椿發(fā)芽初期硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽的不斷生長，硝酸鹽含量也在上升。也就是說，香椿芽越嫩，硝酸鹽就越少，以后儲存時產(chǎn)生的亞硝酸鹽也就越少。所以買香椿一定要選嫩的，嫩的口感更好。
2.選擇最新鮮的香椿芽
4月中旬以后，雖然香椿芽中硝酸鹽含量有所增加，但亞硝酸鹽含量仍然較低。硝酸鹽是一種無毒成分，甚至有利于控制血壓。所以，如果食用新鮮的香椿芽，是不會引起亞硝酸鹽中毒的。
采收后的香椿在儲存和運輸過程中，大量的硝酸鹽會逐漸轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，帶來安全隱患。所以建議大家盡量選擇新鮮的香椿芽食用。
3.吃之前先焯一下
如果香椿芽不夠新鮮，但香味還在，扔掉又可惜，那就焯一下。在沸水中漂燙1分鐘左右，可以去除三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時可以更好地保存香椿的綠色。
如果不是自己采摘新鮮的香椿，無論是涼拌、清炒還是油炸香椿魚，不妨先焯一下，這樣可以大大提高食用香椿的安全性。
4.腌制香椿芽需要更長的時間。
有些人喜歡把香椿腌制兩三天再吃，這是很不安全的習慣。因為香椿腌制后，亞硝酸鹽含量會迅速上升，三四天(含鹽量10%-20%時)達到峰值，含量遠遠超過允許標準。
焯水后腌制可以大大降低硝酸鹽含量，從而降低腌制香椿的風險，但最安全的方法是將焯水后的香椿腌制2周，待亞硝酸鹽含量降低后再食用。
5.和富含維生素c的食物一起吃。
香椿中維生素C的含量高于一般的蔬菜和水果。如果能吃新鮮的香椿，維生素C有助于阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的形成。如果香椿不夠新鮮，不妨和其他新鮮蔬菜水果一起食用，避免亞硝酸鹽帶來的隱患。
研究證明，當維生素C與亞硝酸鹽的摩爾比為2: 1時，可以很好地阻斷亞硝胺類致癌物的合成。
總而言之，嫩芽、鮮食、燙漂、慢腌、與其他果蔬一起食用，可以保證食用香椿的安全性。
二、怎么做的香椿更好吃
采摘新鮮香椿后，先清洗干凈，然后用開水焯一下。漂白后，它們變成綠色。在冷水中撈出后，可以使其口感更加鮮嫩。然后，準備一些清水，放一個雞蛋進去，再加點鹽。最后加點面粉，放入香椿。香椿可以裹上面糊。這種厚
然后，把油鍋里的油燒開，把香椿裹上面糊放在油鍋里炸一下，到金黃的時候再撈出來。這樣做出來的香椿味道特別香。
三、香椿炒雞蛋方法
香椿2個雞蛋2個鹽1茶匙
1湯匙酒和1湯匙油
[提示]
1.香椿性溫味苦，有祛風利濕、止血止痛的功效。
2.香椿芽中含有較多的亞硝酸鹽，隨著貯藏時間的延長而增加。香椿在沸水中焯一下亞硝酸鹽含量大大降低，一定要先在沸水中焯一下。
3、香椿蛋液倒入鍋中快速翻炒，以保持金黃色。
[實踐]
1.將香椿切成粉末
2.打散后的蛋液中加入香椿碎，拌勻。
3.加入一勺料酒和少許鹽攪拌均勻。
4.鍋內(nèi)熱油，油熱至六七成時倒入香椿蛋。
5.大火快炒，就可以煮了。
6.春裝香椿炒雞蛋做好了。
今天的分享到此結(jié)束，希望對你有所幫助。
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