導(dǎo)讀 關(guān)于brix值，brix這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、濃縮蘋果汁的可溶性固形物含量
關(guān)于brix值，brix這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、濃縮蘋果汁的可溶性固形物含量常被簡稱為糖度或總糖，也稱白利度（Brix），是一種質(zhì)量－質(zhì)量百分比，但嚴(yán)格講應(yīng)該稱為可溶性固形物。
2、測定時，如果要求結(jié)果準(zhǔn)確應(yīng)該使用阿貝折光儀或高級的數(shù)顯糖度計；結(jié)果要求不很嚴(yán)格時，可使用手持糖度計。
3、上述的儀器，實際上檢測的都是物質(zhì)的折光性。
4、由于濃縮蘋果汁中能夠產(chǎn)生折光性的物質(zhì)并不僅僅是糖類，所以說可溶性固形物的概念是科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?/p>
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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