驢打滾（驢打滾是什么意思）

關(guān)于驢打滾，驢打滾是什么意思這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、【動(dòng)物】　　據(jù)牧驢者介紹，驢天生有打滾的習(xí)性，它們一般在勞作之后，躺在地上打個(gè)滾，是為了化解一下疲勞，用塵土吸干身上的汗水。

2、再有是為了驅(qū)趕身上的蚊蠅，解除瘙癢，但也有時(shí)當(dāng)成玩耍和游戲。

3、驢的混血后代騾子和“驢騾”，也繼承了它們父母的習(xí)性。

4、【高利貸】　　高利貸的一種。

5、放債時(shí)規(guī)定，到期不還，利息加倍。

6、利上加利，越滾越多，如驢翻身打滾，故名。

7、【食品】　　北京名小吃——驢打滾　　豆面糕又稱(chēng)驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，(南方地區(qū)卻喜歡稱(chēng)之為馬打滾）它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時(shí)稍多加水和軟些。

8、另將黃豆炒熟后，軋成粉面。

9、制作時(shí)將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來(lái)，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。

10、制作時(shí)要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。

11、　　豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱(chēng)豆面糕。

12、但為什么又稱(chēng)“驢打滾”呢？似乎是一種形象比喻，制得后放在黃豆面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚(yáng)起灰塵似的，故而得名。

13、這一點(diǎn)連前人也發(fā)出疑問(wèn)。

14、《燕都小食品雜詠》中就說(shuō)：“紅糖水餡巧安排，黃面成團(tuán)豆里埋。

15、何事群呼‘驢打滾’，稱(chēng)名未免近詼諧。

16、”還說(shuō)：“黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾于炒豆面中，置盤(pán)上售之，取名‘驢打滾’真不可思議之稱(chēng)也。

17、”可見(jiàn)“驢打滾”的叫法已約定俗成。

18、如今，很多人只知雅號(hào)俗稱(chēng)，不知其正名了。

19、現(xiàn)各家小吃店一年四季都有供應(yīng)，但大多數(shù)已不用黃米面，改用江米面了，因外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是群眾非常喜愛(ài)的一種小吃。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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