乳清蛋白和乳鐵蛋白一樣嗎（乳清蛋白和乳鐵蛋白的區(qū)別）

關(guān)于乳清蛋白和乳鐵蛋白一樣嗎，乳清蛋白和乳鐵蛋白的區(qū)別這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、乳清蛋白和乳鐵蛋白的區(qū)別有：營養(yǎng)成分含量不同乳鐵蛋白在母乳中的含量比較豐富，約占母乳蛋白質(zhì)總量的20%；在牛奶中含量低一些，約占牛奶蛋白質(zhì)總量的3%-4%。

2、乳蛋白質(zhì)中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%。

3、2、獲取原料不同乳鐵蛋白主要存在于牛初乳中，而乳清蛋白是從牛奶中提取出來的物質(zhì)。

4、3、成本不同乳清蛋白的成本遠(yuǎn)低于乳鐵蛋白。

5、擴(kuò)展資料關(guān)于乳清蛋白的營養(yǎng)特點(diǎn)首先，在各種蛋白質(zhì)中，乳清蛋白的營養(yǎng)價(jià)值是最高的。

6、一般而言，必需氨基酸種類和含量齊全并能提供人體需要的蛋白質(zhì)可以稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，也叫完全蛋白質(zhì)。

7、這里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人體必需但自身不能合成，必須從食物中攝取的氨基酸。

8、在植物蛋白質(zhì)中只有大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，而大豆蛋白缺少甲硫氨酸，需與谷類互補(bǔ)，且大豆蛋白在吸收上不及優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白。

9、乳清蛋白屬于優(yōu)質(zhì)的完全蛋白質(zhì)，也是動(dòng)物性蛋白。

10、它含有人體必需的8種氨基酸，且配比合理，接近人體的需求比例，是人體生長、發(fā)育、抗衰老等生命活動(dòng)不可缺少的精華物質(zhì)。

11、關(guān)于乳鐵蛋白的功效乳鐵蛋白及其蛋白降解產(chǎn)物—乳鐵蛋白肽具有廣泛的生物學(xué)活性，包括廣譜抗菌作用、消炎、抑制腫瘤細(xì)胞生長及調(diào)節(jié)機(jī)體免疫反應(yīng)等，被認(rèn)為是一種新型抗菌、抗癌藥物和極具開發(fā)潛力的食品、化妝品添加劑，如美國食品藥品管理局早巳允許乳鐵蛋白作為食品添加劑用于運(yùn)動(dòng)、功能性食品。

12、乳鐵蛋白屬于先天免疫系統(tǒng)的成分物質(zhì)。

13、除了能夠結(jié)合和運(yùn)輸鐵離子的主要功能外，乳鐵蛋白還具有抗菌，抗病毒，抗寄生蟲，催化，防癌抗癌，抗過敏和輻射防護(hù)的功能和屬性。

14、參考資料：百度百科：乳清蛋白參考資料：百度百科：乳鐵蛋白。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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