關(guān)于莼菜的幾種吃法，莼菜的營養(yǎng)價(jià)值這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、莼菜的營養(yǎng)價(jià)值 莼菜，別名水葵、馬蹄草、水蓮，為睡蓮科植物盛菜的嫩莖葉。
2、每100克莼菜鮮嫩莖葉含蛋白質(zhì)1.4克，粗纖維0.5克，糖類3.3克，胡蘿卜素0.33g克，維生素 A 0.055毫克，維生素B2為 0.06毫克，維生素C 89毫克，鉀21毫克，鈣49毫克，鐵22毫克，錳0.63毫克，鋅2毫克，銅2.33毫克，磷18毫克，以及多種氨基酸。
3、莼菜還具有清熱利水、消腫解毒、止咳止瀉的功效。
4、 （1）清熱解毒，殺菌消炎。
5、莼菜的粘液質(zhì)含有多種營養(yǎng)物質(zhì)及多縮戊糖，有較好的清熱解毒作用，能抑制細(xì)菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡。
6、[健康飲食網(wǎng)] （2）防癌抗癌。
7、莼菜粘液中的多糖，對實(shí)驗(yàn)動(dòng)物某些腫瘤有抑制作用，將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細(xì)胞和致癌物一起培養(yǎng)后，再把莼菜中的成分摻入，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其對癌瘤毒的活化性有較強(qiáng)的抑制作用。
8、 （3）防治貧血、肝炎 莼菜中含有豐富的維生素B12，它是細(xì)胞生長分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥。
9、 （4）益智健體。
10、莼菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動(dòng)癥。
11、 （5）增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
12、莼菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進(jìn)劑，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，預(yù)防疾病的發(fā)生。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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