新鮮龍眼怎么曬龍眼干（龍眼干怎么曬）

關(guān)于新鮮龍眼怎么曬龍眼干，龍眼干怎么曬這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、1.首先需要準(zhǔn)備龍眼若干，可以根據(jù)自己的需求選擇數(shù)量。

2、龍眼一定是要新鮮的，口感吃起來不一定甜的也沒事，曬成干之后自然會(huì)變甜。

3、買的龍眼最好是買整串的。

4、以防后期曬龍眼是遇上下雨天氣時(shí)，收比較方便，掛也比較方便些。

5、用剪刀把需要的龍眼剪下來，剪成一顆顆的（需要記住的是，龍眼要帶有柄，不過一點(diǎn)點(diǎn)就可以了）；2.根據(jù)龍眼的數(shù)量，選擇適量大小的鍋，向鍋里倒入適量的水，掌握好水的高度，最好是能夠浸過龍眼，之后開大火煮至沸騰；3.把剛才剪好的龍眼放入開水里面，焯一下，第一可以起到去除農(nóng)藥作用，第二是殺菌作用，第三是斷生。

6、焯的時(shí)間控制在1-2分鐘即可。

7、之后就可以把龍眼撈起來，拿到太陽下曬了；4.如果住頂樓的人有露臺(tái)最好，放陽光燦爛自暴曬即可，晚上注意要收進(jìn)來，否則會(huì)被露水打濕。

8、晚上可以放在通風(fēng)處吹吹風(fēng)。

9、5.大個(gè)的龍眼應(yīng)該要曬比較久，可以曬幾天之后，掰開一個(gè)去試吃看看是不是自己喜歡的口感，可以根據(jù)個(gè)人的口感喜愛來決定曬得時(shí)間；一般像大太陽的晴朗天氣，而且放露天處曬的話，一星期就搞定了，如果放在陽臺(tái)內(nèi)曬的話，時(shí)間可能要久一些些了，半個(gè)月應(yīng)該就可以了，天氣天干物燥，正是好曬的季節(jié)。

10、注意事項(xiàng)：1.在曬的期間需要特別注意不要被雨淋到，要不然可能會(huì)長蟲子或里面的肉會(huì)發(fā)霉的；2.如果龍眼煮的時(shí)間太久了那龍眼的殼就會(huì)裂，裂了是不能拿去曬的，所以在煮的時(shí)候需要注意鍋中龍眼的情況，注意龍眼殼是否破裂。

11、擴(kuò)展資料：制作方法：①選料：選用充分成熟、果粒完整的果實(shí)。

12、②剪粒：把果粒從果穗上剪下，留梗長度為1.5毫米，剔除破果。

13、③浸水：將果實(shí)放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5—10分鐘，并洗凈灰塵。

14、④過搖：將浸濕的果倒入特制搖籠，每籠約裝35公斤，在搖籠內(nèi)撒入250克干凈的細(xì)沙，將搖籠掛在特制的木架上或齊腰高的樹枝上，由兩人兩相對(duì)握緊籠端手柄。

15、急速搖蕩6—8分鐘，使果實(shí)在籠中不斷翻滾摩擦，待果殼轉(zhuǎn)棕色干燥時(shí)即可。

16、沙搖能使果殼薄變光滑，便于烘干，但不能把果殼磨得太薄，否則在焙干時(shí)，果殼易凹陷。

17、⑤初焙：將果實(shí)均勻地鋪在焙灶上，一般灶前沿鋪放厚度為17厘米，后沿為11厘米。

18、每次可焙龍眼300—500公斤，燃料可用木炭或干樹枝，鋪放后8小時(shí)翻動(dòng)一次。

19、分上、中、下三層起焙，即將上、中、下層龍眼分別裝入竹籮中，然后先把原來在上層的龍眼倒入焙席粑平，再倒入中層的，最后倒入下層的。

20、8小時(shí)后，進(jìn)行第二次翻動(dòng)，方法同第一次。

21、再經(jīng)3—5小時(shí)烘焙后可起焙，散熱后裝籮存放。

22、⑥再焙：經(jīng)初焙處理的龍眼干經(jīng)2—3天后，果核與果肉水分逐漸向外擴(kuò)散，果肉表面含水量比剛出焙時(shí)增多，需再次烘焙。

23、再烘焙時(shí)須用文火，時(shí)間約為12小時(shí)，中間翻動(dòng)數(shù)次，當(dāng)用手指壓果無果汁流出、剖開后果核呈栗褐色時(shí)即可出焙，出焙后需散熱24小時(shí)。

24、⑦剪蒂：用剪刀剪去龍眼干的果梗。

25、⑧分級(jí)：將焙干的龍眼果粒過篩，按大小分級(jí)。

26、⑨包裝：常用密封性較好的膠合紙箱包裝，內(nèi)襯塑料薄膜。

27、裝時(shí)邊裝邊搖動(dòng)，使裝填充實(shí)。

28、每箱約裝30公斤，最后將塑料袋口密封，釘緊并密封箱蓋。

29、參考資料：百度百科-龍眼干。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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