甲魚的功效與作用及禁忌（甲魚的功效與作用）

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1、甲魚又稱鱉、團(tuán)魚、元魚、水魚、腳魚、烏龜、王八等，是一種無(wú)鰓，用肺呼吸的水生爬行動(dòng)物，在我國(guó)的各大河流、湖泊、池沼中均有分布。

2、甲魚味美鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)虛壯陽(yáng)、美容養(yǎng)顏、保護(hù)血管等功效。

3、 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 每100g甲魚肉含蛋白質(zhì)16.5g、脂肪1.0g、糖1.6g、鈣107mg、磷135mg、鐵1.4mg、硫胺素0.62mg，還含有豐富的胡蘿卜素、煙酸、動(dòng)物膠、角蛋白、碘等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

4、 功效與作用 補(bǔ)虛壯陽(yáng)：甲魚具有益氣補(bǔ)虛、滋陰壯陽(yáng)、益腎健體的功效，食用甲魚可以緩解腎氣不足引起的腰膝酸軟、遺精、眩暈耳鳴、失眠多夢(mèng)等癥狀； 2、美容養(yǎng)顏：甲魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、動(dòng)物膠與角蛋白，與人體皮膚膠原結(jié)構(gòu)相似，可起到補(bǔ)充作用，改善膚質(zhì)； 3、保護(hù)血管：甲魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以減輕血管內(nèi)膽固醇的沉積，減慢動(dòng)脈硬化進(jìn)程； 4、其他：甲魚含有豐富的鈣質(zhì)、鐵、磷元素，可以幫助緩解骨質(zhì)疏松及貧血癥狀。

5、 食用注意事項(xiàng) 不宜食用已死的甲魚肉，甲魚死后體內(nèi)的組氨酶大量分解出組胺，胃腸內(nèi)細(xì)菌大量繁殖，大量食后會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不適癥狀； 2、孕婦不宜大量食用甲魚，甲魚具有軟堅(jiān)化積的作用，可促進(jìn)血液循環(huán)，導(dǎo)致孕婦胎動(dòng)不安，嚴(yán)重時(shí)可能引起先兆流產(chǎn)。

6、 怎樣吃更健康 甲魚味道較腥，處理甲魚時(shí)應(yīng)去除膽囊，用熱水燙洗甲魚全身，稍等片刻后揉搓表面去除體膜，可緩解腥味。

7、 選購(gòu)技巧 甲魚選購(gòu)時(shí)要買活的，選擇整個(gè)甲魚外形完整、有光澤、看起來(lái)身形強(qiáng)健、反應(yīng)敏捷的為佳。

8、保存時(shí)，可將甲魚放在清水中喂養(yǎng)，只要經(jīng)常換水，就可以長(zhǎng)期保留。

9、 參考文獻(xiàn) [1]張彩山編著.飲食宜忌與食物搭配一本全[M].天津.天津科學(xué)技術(shù)出版社.2019.111. [2]主流編著.實(shí)用飲食與營(yíng)養(yǎng)常識(shí)[M].成都.成都時(shí)代出版社.2016.255.。

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