關(guān)于腸道菌群怎么檢測(cè)，大腸菌群的衛(wèi)生學(xué)意義是這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、細(xì)菌總數(shù)的衛(wèi)生學(xué)意義：（1）一方面作為食品被污染程度的標(biāo)志，在這方面我國(guó)和許多國(guó)家的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中已經(jīng)規(guī)定了“食品細(xì)菌總數(shù)”指標(biāo)。
2、（2）另一方面可以用來(lái)預(yù)測(cè)食品耐放的程度或期限。
3、所以細(xì)菌數(shù)量愈多愈能加速食品腐敗變質(zhì)的過(guò)程。
4、大腸菌群系指一群在37℃24小時(shí)能發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸、產(chǎn)氣需氧或兼性厭氧革蘭氏陰性無(wú)芽胞桿菌。
5、大腸菌群的衛(wèi)生字意義有兩個(gè)：（1）大腸菌群最近似數(shù)（MPN）是糞便污染食品的指示菌，食品中檢出大腸菌群表示食品曾受到人與溫血?jiǎng)游锛S便的污染。
6、（2）大腸菌群是腸道致病菌污染食品的指示菌。
7、腸道致病菌，如志賀氏菌屬和沙門氏菌屬等是食品安全性的主要威脅。
8、而大腸桿菌的來(lái)源與腸道致病菌來(lái)源相同，在一般條件下大腸菌群與腸道致病菌在外環(huán)境中生存的時(shí)間也基本一致。
9、所不同的是致病數(shù)量較少，而不易檢查，而大腸桿菌在糞便中的數(shù)量較大易檢出。
10、所以大腸菌群作為腸道致病菌污染食品的指示菌。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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