導(dǎo)讀 關(guān)于面包粉高筋面粉的區(qū)別,面包粉和高筋粉的區(qū)別這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!1
關(guān)于面包粉高筋面粉的區(qū)別,面包粉和高筋粉的區(qū)別這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、一、特點(diǎn)不同面包粉:面包粉的面筋含量高,質(zhì)量好、韌性大、彈性好、吹泡體積大。
2、2、高筋面粉:高筋面粉顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團(tuán)狀。
3、二、用途不同面包粉:面包粉是面包專(zhuān)用粉,除滿(mǎn)足面包的蛋白需求(面筋)外,還加入其它利于面包的營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)劑(添加劑),通常只用加工面包。
4、2、高筋面粉:高筋粉至蛋白(面筋)含量高,除用做面包外,還可用作面條、水餃,還可用作披薩等。
5、三、原料不同面包粉:由硬麥制作而成。
6、2、高筋面粉:由小麥磨成的粉狀物。
7、參考資料來(lái)源:百度百科-面包粉百度百科-高筋面粉。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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