炒烤肉的做法

炒烤肉的做法

炒烤肉是一道融合了傳統(tǒng)烤肉與中式炒菜特色的美味佳肴，既保留了烤肉的香氣，又增添了炒菜的鮮嫩口感。這道菜色香味俱全，深受人們喜愛。以下是制作炒烤肉的具體步驟。

首先，準(zhǔn)備好所需的食材。主料需要新鮮的五花肉或牛里脊肉，切成薄片；輔料包括洋蔥、青椒、紅椒等蔬菜，以及蒜末、姜末作為調(diào)味品。此外，還需要準(zhǔn)備醬油、料酒、糖、鹽和少許淀粉來腌制肉片，使其更加入味。

接著是腌制過程。將切好的肉片放入碗中，加入適量的醬油、料酒、糖和淀粉，攪拌均勻后放置15分鐘。腌制的時(shí)間可以讓肉質(zhì)更加嫩滑，并吸收調(diào)料的香味。同時(shí)，將蔬菜清洗干凈并切成適當(dāng)大小的塊狀備用。

接下來開始烹飪。先在鍋中倒入少量油，燒熱后放入腌制好的肉片快速翻炒至變色，隨后盛出備用。然后在同一鍋中加入少許底油，爆香蒜末和姜末，再依次加入洋蔥、青椒和紅椒，大火快炒至斷生。最后將之前炒好的肉片重新倒回鍋中，與蔬菜一起翻炒均勻，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽分，即可出鍋裝盤。

炒烤肉不僅操作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)享用。一道熱騰騰的炒烤肉端上桌，定能讓人食欲大增！

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