粉蒸肉是一道經(jīng)典的中國菜，以其鮮香軟糯的口感深受人們喜愛。這道菜主要以五花肉為主料，搭配米粉和各種調(diào)味品制作而成。以下是粉蒸肉的傳統(tǒng)做法。
首先準(zhǔn)備食材：五花肉500克、大米100克、紅薯或土豆適量、蔥姜蒜少許。五花肉切成約2厘米見方的小塊，用清水浸泡半小時去血水，然后瀝干水分備用。將大米放入鍋中炒至微黃后研磨成粗粒狀的米粉。接著將切好的五花肉加入醬油、料酒、鹽、糖、花椒粉等調(diào)料腌制至少一小時，使其充分入味。
在蒸籠底部鋪上一層紅薯或土豆片作為墊底，這樣不僅增加了菜品層次感，還能吸收多余的油脂。隨后把腌好的五花肉均勻地裹上米粉，按照順序碼放在蔬菜上面。最后蓋上鍋蓋，大火蒸制約40分鐘至肉質(zhì)酥爛即可出鍋。裝盤時撒上蔥花點(diǎn)綴，一道香氣撲鼻、色澤誘人的粉蒸肉便完成了。
此菜特點(diǎn)在于肥而不膩，入口即化，是家庭聚餐或是節(jié)日宴席上的佳肴選擇之一。當(dāng)然，根據(jù)個人口味不同，還可以嘗試添加辣椒粉或者豆瓣醬來調(diào)整風(fēng)味。
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