導(dǎo)讀 大家好，樂(lè)天來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，水煮雞蛋要煮多久再悶多久，水煮雞蛋要煮多久很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、水煮蛋一
大家好，樂(lè)天來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，水煮雞蛋要煮多久再悶多久，水煮雞蛋要煮多久很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、 水煮蛋一般是水開(kāi)后再煮5-8分鐘，有助于促進(jìn)身體對(duì)雞蛋中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。如果煮雞蛋的時(shí)間過(guò)短，雞蛋中的蛋白質(zhì)凝結(jié)不好，會(huì)影響雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收、代謝和利用。
2、 從食品衛(wèi)生的角度來(lái)看，如果煮雞蛋的時(shí)間過(guò)短，雞蛋中存在的病原微生物得不到有效殺滅，進(jìn)而病原微生物進(jìn)入體內(nèi)，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉。但如果雞蛋煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)加重雞蛋中蛋白質(zhì)的程度，不利于雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收、代謝和利用。所以煮雞蛋要等水開(kāi)后再煮5-8分鐘。此時(shí)雞蛋中蛋白質(zhì)凝固的程度剛剛好，有利于雞蛋中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
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