羅伯特·斯滕普爾公共衛(wèi)生與社會(huì)工作學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)系副教授克里斯蒂娜·帕拉西奧斯(Cristina Palacios)和一組國(guó)際專(zhuān)家最近發(fā)布了拉丁美洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)(SLAN)的營(yíng)養(yǎng)指南，為一線人士提供建議工人如何在COVID-19大流行期間提高免疫系統(tǒng)。
“一線工人，無(wú)論是衛(wèi)生保健工作者還是其他行業(yè)的重要人員，正在幫助我們的社區(qū)維持生計(jì)，這給他們的健康帶來(lái)了危險(xiǎn)，我希望借助這些建議，我們至少可以幫助指導(dǎo)他們變得更安全，帕拉西奧斯說(shuō)。
FIU新聞向Palacios尋求提示，這些提示可以幫助任何可能接觸該病毒的人。
一線工人的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是什么?
這組工人可能由于長(zhǎng)時(shí)間工作，缺乏睡眠，壓力大，飲食不良，脫水，日曬低以及其他可能影響其營(yíng)養(yǎng)狀況的條件而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足。我們研究了一系列營(yíng)養(yǎng)建議，以通過(guò)補(bǔ)充(在有充分研究證據(jù)的情況下)或食品(在證據(jù)不足的情況下)通過(guò)補(bǔ)充來(lái)幫助增強(qiáng)其免疫系統(tǒng)。
營(yíng)養(yǎng)和飲食在試圖維持COVID-19期間保持健康的作用是什么?
該免疫系統(tǒng)需要多種營(yíng)養(yǎng)素，如維生素和礦物質(zhì)，和某些生物活性的化合物，如ω-3這樣的脂肪酸，多酚類(lèi)，益生菌，對(duì)于其最佳功能。這些營(yíng)養(yǎng)素和生物活性化合物的攝入量低會(huì)增加人的感染風(fēng)險(xiǎn)。
由于初級(jí)衛(wèi)生保健人員和向社區(qū)提供基本服務(wù)的人員極有可能感染COVID-19，因此與通常的建議相比，他們可能需要更多的某些營(yíng)養(yǎng)素。此外，考慮到這些人需要穿戴個(gè)人防護(hù)設(shè)備，長(zhǎng)時(shí)間輪班，有時(shí)在極端條件下工作，休息不足，壓力大，抑郁，營(yíng)養(yǎng)不良和脫水，因此，適當(dāng)?shù)娘嬍尘惋@得尤為重要。
對(duì)于在一線的人來(lái)說(shuō)，日常飲食中哪些營(yíng)養(yǎng)最重要?
增強(qiáng)免疫功能的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素是維生素A，B3(煙酸)，B9(葉酸或葉酸)，C和D，以及礦物質(zhì)硒和鋅。另外，某些生物活性化合物對(duì)預(yù)防感染也很重要，例如ω3脂肪酸，多酚，益生菌等。
人們應(yīng)該服用補(bǔ)充劑(藥片)來(lái)獲取這些營(yíng)養(yǎng)素嗎?
均衡飲食中可以找到人體許多健康所需的營(yíng)養(yǎng)素，但僅從飲食中很難獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)，尤其是當(dāng)身體需要額外的營(yíng)養(yǎng)時(shí)。我們發(fā)現(xiàn)在一線的人應(yīng)該食用三種關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素的單獨(dú)補(bǔ)充劑：維生素C，維生素D和鋅。
建議的數(shù)量是：
每天2000毫克維生素C，全天分成500-1000毫克的小劑量
每天1000-2000國(guó)際單位的維生素D，分為2劑并與食物一起服用
每天40毫克鋅
第一線的人還應(yīng)該消耗哪些其他營(yíng)養(yǎng)素?
我們沒(méi)有找到足夠的證據(jù)來(lái)建議其他可以幫助預(yù)防呼吸道感染的膳食補(bǔ)充劑。還有其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性化合物可以支持免疫功能，我們建議在一線的人食用多種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，以幫助增強(qiáng)免疫力。
他們推薦的一些食物包括：
乳制品，魚(yú)油，雞蛋，肝臟，橙色水果和蔬菜中的維生素A
家禽，魚(yú)類(lèi)，堅(jiān)果和豆類(lèi)中的維生素B3(煙酸)
維生素B9(葉酸或葉酸)的綠色蔬菜，豆類(lèi)，堅(jiān)果和水果
魚(yú)，貝類(lèi)和硒堅(jiān)果
魚(yú)，亞麻籽和奇亞籽中的歐米伽3脂肪酸
益生菌的酸奶和發(fā)酵乳
綠茶，黑莓，葡萄和蔓越莓用于多酚
還有其他一些飲食建議，這些建議應(yīng)該放在第一線嗎?
建議在一線的人遵循每天食用400克水果和蔬菜的建議，這相當(dāng)于五份。此外，那些穿著防護(hù)裝備的人可能需要消耗六升以上的水才能保持水分。作為參考，一加侖水等于3.8升?？Х纫虻臄z入量每天不應(yīng)超過(guò)400毫克;作為參考，一杯綠茶或紅茶含30-50毫克，一杯黑咖啡約100毫克。
標(biāo)簽： 營(yíng)養(yǎng)
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