黑魚的功效與作用（黑魚湯的功效與作用）

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1、黑魚湯是用黑魚搭配姜、蔥等調(diào)味品燉煮制成，黑魚又稱烏鱧、生魚、蛇皮魚、黑石鱸等，性甘，寒，其制成的湯功效與黑魚相似，具有助提氣力、利水消腫、滋補(bǔ)等功效。

2、 營養(yǎng)價值 黑魚湯中含有人體所需的各種營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪，還含有18種氨基酸，如組氨酸、3-甲基組氨酸等，以及人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素等。

3、 功效與作用 助提氣力：黑魚湯能助長力氣，幫助腸蠕動功能虛弱的老年患者排便； 2、利水消腫：黑魚湯適宜心臟性水腫、腎炎水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性浮腫、妊娠水腫、腳氣浮腫等患者食用，可補(bǔ)益脾氣，幫助促進(jìn)血液循環(huán)，減輕水腫； 3、滋補(bǔ)：黑魚湯營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量較高，且易于吸收，適宜身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良、貧血之人食用。

4、 此外，黑魚湯還有通乳、改善貧血等功效。

5、 食用注意事項 黑魚湯一般人群均可食用，但有瘡者不可食用，可能會導(dǎo)致復(fù)發(fā)； 2、食用黑魚湯時，不建議同食茄子，用量較大或長期如此，可能會導(dǎo)致腹痛。

6、 怎樣吃更健康 黑魚湯可直接食用，也可以加入黃芪、黨參等益氣補(bǔ)血、健脾肺的藥材燉煮。

7、 選購技巧 制作黑魚湯應(yīng)選購野生黑魚，體型不宜過大，約兩斤左右為宜。

8、挑選時應(yīng)選擇鱗片完整，鰓片起伏均勻，在水箱下層游動者。

9、黑魚湯做成后用瓦罐盛放，于冰箱中冷藏保存，先不放鹽等調(diào)味品。

10、 參考文獻(xiàn) [1]《36.7℃明星聽診會》節(jié)目組.36.7℃明星聽診會 名醫(yī)解讀“名人病歷”[M].上海:上海科學(xué)技術(shù)出版社,2018.10.169. [2]于菁編著.不可不知的食物相宜相克常識[M].北京:中國中醫(yī)藥出版社,2012.03.58.。

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