均衡飲食對(duì)我們的健康很重要

我們都知道，均衡飲食對(duì)我們的健康很重要。但是，在保持健康體重或控制疾病等方面，我們所吃的食物變得更加重要。

不幸的是，我們很多人可能不確定在當(dāng)今飲食趨勢(shì)時(shí)代中“真正的”均衡飲食是什么樣。正確的飲食和良好的營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)在變得如此混亂，以至于我們很少有人可以肯定地說健康飲食應(yīng)包含哪些食物或真正需要什么飲食。正是這種混亂會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良和整體健康狀況惡化。

但是，為什么很難如此確切地知道哪些食物對(duì)您真正有好處，更不用說誰能相信營(yíng)養(yǎng)呢?這是專家們對(duì)此問題要說的話。

營(yíng)養(yǎng)研究經(jīng)費(fèi)更少，更復(fù)雜

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家聲稱食物與某些健康益處有關(guān)之前，他們必須首先研究其對(duì)人的健康狀況的影響。這通常是通過進(jìn)行觀察性研究來完成的 。

盡管觀察研究顯示出一種聯(lián)系而不是因果關(guān)系，但它們可能是非常有用的。首先，科學(xué)家通過一項(xiàng)觀察性研究證明了煙草與肺癌密切相關(guān)。他們還認(rèn)為，定期的運(yùn)動(dòng)對(duì)您有益，因?yàn)橛幸豁?xiàng)觀察性研究。

不幸的是，觀察研究遠(yuǎn)非完美。希望進(jìn)行研究的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)常面臨兩個(gè)大障礙：缺乏資金和研究的慣例不完善。

波士頓哈佛大學(xué)陳河公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授大衛(wèi)·路德維格(David Ludwig)指出，營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究 沒有像藥物研究那樣獲得過多的資金。

首先，毒品更有利可圖。因此，即使一項(xiàng)臨床試驗(yàn)使制造商損失了數(shù)百萬美元的資金，但如果一種藥物證明成功，他們最終可能會(huì)獲得數(shù)十億美元的利潤(rùn)。這就是制藥行業(yè)推動(dòng)研究的原因，也是為什么機(jī)構(gòu)對(duì)研究的資助為零的原因。

另一方面，營(yíng)養(yǎng)研究的利潤(rùn)要低得多，而且要復(fù)雜得多。誰能從一項(xiàng)陳述明顯的研究中受益，即我們需要吃更多的新鮮食物而少加工的食物呢?只有一般公眾，而不是大型食品公司和制造商，這些食品和制造商會(huì)在超市中堆滿垃圾。

此外，從事營(yíng)養(yǎng)研究的研究人員在很大程度上依賴于參與者自我報(bào)告的食物攝入量。他們要求參與者記下一定時(shí)間吃的所有東西，或者記住上周或幾個(gè)月前的飲食。這是營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中的當(dāng)前慣例，因?yàn)椴粌H要監(jiān)控參與者進(jìn)餐時(shí)的行為，而且非常不切實(shí)際。

但是人們的記憶遠(yuǎn)非完美。一些參與者在記下當(dāng)天的飲食時(shí)可能會(huì)錯(cuò)過某些食物。同時(shí)，其他人在外出就餐或外出就餐時(shí)可能不知道其份量或食物中的成分。這樣的細(xì)節(jié)對(duì)于研究營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)家將是重要的。

這些和其他障礙說明了為什么對(duì)食品的研究很少，或者為什么現(xiàn)有的食品有時(shí)甚至看起來與彼此的發(fā)現(xiàn)相矛盾。最后，這些問題給公眾留下了更多的問題，而不是答案，哪些食物應(yīng)該和不應(yīng)該作為其日常飲食的一部分。

所有這些都是關(guān)于名人垃圾科學(xué)的問題。名人擁有大型平臺(tái)，可讓他們傳播野火之類的任何消息。僅看2018年的全牛肉飲食即可。盡管沒有科學(xué)依據(jù)，但在一位著名作家聲稱他僅吃牛肉減掉了60磅體重之后，人們?nèi)匀化偪耧嬍场?/p>

標(biāo)簽： 均衡飲食