衰老會(huì)對(duì)身體和心靈造成傷害。例如，衰老的人類大腦組織有時(shí)會(huì)產(chǎn)生異常的蛋白質(zhì)團(tuán)塊，這是阿爾茨海默病的標(biāo)志。您如何保護(hù)您的大腦免受這些影響?
拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，即使老年人出現(xiàn)這些蛋白質(zhì)沉積物(稱為淀粉樣斑塊和纏結(jié))，他們也可以從稱為 MIND 飲食的特定飲食中受益。斑塊和纏結(jié)是在大腦中發(fā)現(xiàn)的一種病理，在神經(jīng)細(xì)胞之間積聚，通常會(huì)干擾思維和解決問(wèn)題的能力。
MIND 飲食由已故的 Rush 營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)家 Martha Clare Morris, ScD 和她的同事開(kāi)發(fā)，是地中海飲食和 DASH(停止高血壓飲食方法)飲食的混合體。先前的研究發(fā)現(xiàn)，MIND 飲食可能會(huì)降低一個(gè)人患阿爾茨海默病癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。
根據(jù) 9 月 14 日發(fā)表在《阿爾茨海默病雜志》上的一篇論文，現(xiàn)在一項(xiàng)研究表明，在晚年適度遵循 MIND 飲食的研究參與者沒(méi)有認(rèn)知問(wèn)題。
“有些人的大腦中有足夠的斑塊和纏結(jié)，可以對(duì)阿爾茨海默病進(jìn)行死后診斷，但他們一生中不會(huì)患上臨床癡呆癥，”該論文的第一作者、醫(yī)學(xué)博士、醫(yī)學(xué)博士 Klodian Dhana 說(shuō)。拉什醫(yī)學(xué)院內(nèi)科老年病學(xué)和姑息醫(yī)學(xué)科助理教授。
“盡管這些病理在大腦中積累，但有些人仍然能夠維持認(rèn)知功能，我們的研究表明，MIND 飲食與更好的認(rèn)知功能相關(guān)，而與阿爾茨海默病相關(guān)的大腦病理無(wú)關(guān)。
在這項(xiàng)研究中，研究人員檢查了飲食與老年人的大腦病理和認(rèn)知功能的關(guān)聯(lián)——從研究開(kāi)始到死亡，這些老年人參加了拉什阿爾茨海默病中心正在進(jìn)行的記憶和衰老項(xiàng)目，該項(xiàng)目始于 1997 年，包括人住在大芝加哥。參與者大多是，沒(méi)有已知的癡呆癥，他們都同意在生前進(jìn)行年度臨床評(píng)估，并在死后進(jìn)行腦部解剖。
研究人員跟蹤了 569 名參與者，他們被要求完成年度評(píng)估和認(rèn)知測(cè)試，看看他們是否出現(xiàn)了記憶和思維問(wèn)題。從 2004 年開(kāi)始，參與者每年都會(huì)收到一份關(guān)于他們?cè)谏弦荒瓿?144 種食物的頻率的年度食物頻率問(wèn)卷。
使用問(wèn)卷答案，研究人員根據(jù)參與者吃特定食物的頻率給每個(gè)參與者一個(gè) MIND 飲食評(píng)分。MIND 飲食有 15 個(gè)飲食成分，包括 10 個(gè)“大腦健康食品組”和 5 個(gè)不健康組——紅肉、黃油和人造黃油、奶酪、糕點(diǎn)和糖果，以及油炸或快餐。
為了堅(jiān)持并從 MIND 飲食中受益，一個(gè)人每天至少需要吃三份全麥、一種綠葉蔬菜和一種其他蔬菜——以及一杯酒——大多數(shù)時(shí)候吃堅(jiān)果、豆類小吃每隔一天左右，每周至少吃兩次家禽和漿果，每周至少吃一次魚。一個(gè)人還必須限制指定的不健康食品的攝入量，將黃油限制在每天 1 1/2 茶匙以下，一周內(nèi)食用的糖果和糕點(diǎn)、全脂奶酪以及油炸或快餐食品少于一份。
根據(jù)報(bào)告的健康和不健康食物組的攝入頻率，研究人員計(jì)算了整個(gè)研究期間每位參與者的 MIND 飲食評(píng)分。從研究開(kāi)始到參與者死亡的 MIND 飲食得分的平均值用于分析以限制測(cè)量誤差。計(jì)算了七項(xiàng)敏感性措施以確認(rèn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。
“我們發(fā)現(xiàn)，較高的 MIND 飲食得分與更好的記憶力和思維能力相關(guān)，獨(dú)立于阿爾茨海默病病理學(xué)和其他常見(jiàn)的與年齡相關(guān)的大腦病理學(xué)。飲食似乎具有保護(hù)能力，可能有助于老年人的認(rèn)知彈性。” 達(dá)納說(shuō)。
“飲食改變會(huì)影響認(rèn)知功能和患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)，無(wú)論好壞，”他繼續(xù)說(shuō)道。“一個(gè)人可以做出相當(dāng)簡(jiǎn)單的飲食和生活方式改變，這可能有助于減緩隨著衰老而導(dǎo)致的認(rèn)知能力下降，并有助于大腦健康。”
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