如果香腸是您首選的早餐蛋白質(zhì)或夏季燒烤食品，您可能正在尋找更健康的版本。畢竟，傳統(tǒng)香腸富含鈉和飽和脂肪，這兩種營養(yǎng)素與心臟健康不良有關(guān)。更重要的是，香腸通常含有防腐劑和亞硝酸鹽和硝酸鹽等添加劑，這些物質(zhì)與癌癥有關(guān)，頂級(jí)營養(yǎng)教練注冊(cè)營養(yǎng)師Jaime Windrow(注冊(cè)營養(yǎng)師、LDN)說。此外，世界衛(wèi)生組織(WHO) 建議我們限制加工肉類的攝入，以降低患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
雖然千載難逢地享用一次多汁的香腸是完全可以的，但如果您經(jīng)常吃它們，您會(huì)想要選擇更有營養(yǎng)的選擇。那么如何挑選健康的香腸呢?
Windrow 給出了關(guān)于超市香腸中應(yīng)避免什么(以及應(yīng)該尋找什么)的重要提示：
鈉：目標(biāo)是鈉含量低于 600 毫克的香腸
飽和脂肪：盡量選擇飽和脂肪含量在4克以下的香腸。專業(yè)提示：在烹飪香腸時(shí)嘗試瀝干脂肪。一旦它們變成棕色，從鍋中取出香腸后，將它們放在紙巾上。
肉類類型：選擇雞肉或火雞制成的香腸，這比牛肉或豬肉更有益于您的健康
防腐劑：盡量避免使用亞硝酸鹽和硝酸鹽(查看成分表!)
腸衣：選擇帶有天然腸衣的香腸
“那些營養(yǎng)標(biāo)簽上成分較少的產(chǎn)品通常是更好的選擇，”Windrow 說。并且不要忘記份量大小!“如果是一根全尺寸的香腸(而不是一小塊早餐香腸)，一根可能就足夠了，”溫德羅說。
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