大腸桿菌是食品制備和衛(wèi)生方面眾所周知的危險(xiǎn)因素，但它如何對(duì)身體造成損害?爆發(fā)如何能夠?qū)?shù)百人送往醫(yī)院，并可能導(dǎo)致腎臟受損?
布萊恩·庫姆斯 (Brian Coombes) 是麥克馬斯特大學(xué)生物化學(xué)和生物醫(yī)學(xué)科學(xué)系教授兼系主任，也是加拿大傳染病發(fā)病機(jī)制研究主席。他的實(shí)驗(yàn)室主要關(guān)注與急性和慢性疾病相關(guān)的耐藥細(xì)菌。
美國微生物學(xué)會(huì)院士庫姆斯分享了您需要了解的有關(guān)大腸桿菌的知識(shí)以及如何預(yù)防它。
什么是大腸桿菌?
大腸桿菌(或大腸桿菌)是一種主要存在于哺乳動(dòng)物腸道中的細(xì)菌。在大多數(shù)情況下，大腸桿菌不會(huì)引起動(dòng)物和人類疾病，但某些菌株已經(jīng)進(jìn)化到對(duì)人類具有相當(dāng)?shù)闹虏⌒?。這些更危險(xiǎn)的菌株是與爆發(fā)和嚴(yán)重疾病相關(guān)的菌株。
為什么疫情會(huì)導(dǎo)致如此嚴(yán)重的疾病?
與大腸桿菌相關(guān)的嚴(yán)重疾病都與所涉及的菌株有關(guān)。有些大腸桿菌菌株相對(duì)無害，而另一些菌株則會(huì)引起腹瀉、血液感染和器官損傷等嚴(yán)重疾病。與爆發(fā)相關(guān)的菌株往往具有非常低的感染劑量(您需要攝入才能被感染的最小細(xì)菌數(shù)量)，因此即使少量細(xì)菌也可以相對(duì)容易地傳播給許多人。
大腸桿菌感染有哪些治療方法?
對(duì)于與艾伯塔省最近爆發(fā)的大腸桿菌菌株有關(guān)，幾乎沒有直接針對(duì)細(xì)菌的治療方案。不能使用抗生素，因?yàn)樗鼈儠?huì)使細(xì)菌產(chǎn)生更多傷害身體的毒素，從而使病情惡化。醫(yī)院環(huán)境中針對(duì)此類感染采用靜脈輸液和營養(yǎng)等支持療法。
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