導(dǎo)讀 關(guān)于胡蘿卜素的構(gòu)成成分,胡蘿卜素的構(gòu)成這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!1、胡蘿卜
關(guān)于胡蘿卜素的構(gòu)成成分,胡蘿卜素的構(gòu)成這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、胡蘿卜素,英文:carotene;分子式:C40H56。
2、 廣泛分布于生物的類(lèi)胡蘿卜素?zé)N中。
3、化學(xué)結(jié)構(gòu)上中央有相同的多烯鏈,根據(jù)存在于其兩端的芷香酮環(huán)或基團(tuán)的種類(lèi)而有α,β,γ,δ,ε等許多異構(gòu)體,這些也稱(chēng)為β,ε-胡蘿卜素、β,β-胡蘿卜素、β,ψ-胡蘿卜素、ε,ψ-胡蘿卜素、ε、ε-胡蘿卜素。
4、另還有番茄紅素也是胡蘿卜素的異構(gòu)體。
5、β-胡蘿卜素在胡蘿卜素中分布最廣,含量最多。
6、在綠葉中與葉綠素共同存在,在胡蘿卜的根里也很多。
7、最大吸收為497.466毫微米(在氯仿中)。
8、不溶于水和醇,溶于苯、氯仿、二硫化碳等。
9、α-胡蘿卜素在綠葉和胡蘿卜的根里與β-胡蘿卜素共同存在,含量一般較少。
10、旋光度[α]18cd=+385°(苯溶液)。
11、最大吸收量為485、454毫微米(氯仿中)。
12、γ-胡蘿卜素在生物體內(nèi)的分布則是有限的。
13、最大吸收為508.5,475,446毫微米(氯仿中)。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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