冰島普洱茶怎么泡（普洱茶怎么泡）

關(guān)于冰島普洱茶怎么泡，普洱茶怎么泡這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、普洱茶傳統(tǒng)泡法 注：所指普洱茶為熟茶體、非霉變的陳年潽洱 ·葉茶高溫、芽茶降溫 想要沖泡出茶葉應(yīng)有的風(fēng)味，溫度就應(yīng)盡量提高。

2、如果是芽茶類（例如嫩沱）高溫很可能產(chǎn)生澀味，所以，沖沸水時，細(xì)水高沖，溫度自然能下降一點。

3、其它采開面葉或嫩芽較少的潽洱，請在一般環(huán)境之中盡量提高溫度，然后將該有的香醇泡出來。

4、泡出以后就該固定在一定溫度范圍之下沖泡。

5、（注：這是第一泡或 第二泡，將香醇逼出來的增溫動作） ·選壺 壺的選用最好是續(xù)溫力強的、稍大（比喝烏龍時大約兩三倍），會比較好些 。

6、原因是在第一、二沖之后的沖泡，應(yīng)盡量在泡與泡之間進(jìn)行，所以茶壺續(xù)溫力不佳容易使溫度造成很大差異。

7、所以茶壺選擇壁厚、壺蓋口比例不要太大的。

8、另外一提的，茶壺的出水最好流暢一點，有時置茶量太多，沸水沖入壺中需要馬上倒出，所以出水不夠快的壺會影響執(zhí)壺者的操控能力。

9、有人說「泥壺」比較好，我也用過一支泥壺，確實不錯，可列為參考范圍。

10、 ·壺的表現(xiàn) 前項中既然談到了壺，就順便說說壺的好處。

11、泡潽洱一般使用壺、蓋杯或茶娘(或瓷壺)三種，只有壺不是瓷器。

12、香氣細(xì)嫩、韻味柔韌、澀度不高、酸度不高、苦味不重者，建議使用瓷器（例如嫩沱、或稱為云尖之類的），但是因為續(xù)溫力問題，所以與壺沖泡出來的口感有差異。

13、一般的老潽洱，如果用壺泡，通常會減少一些讓人不愉悅的感覺，例如澀、苦、火氣、單寧、酸…等等。

14、如果一支常泡的新壺，大約半年就可以養(yǎng)成了。

15、養(yǎng)成的壺沖泡起來會比較好喝。

16、當(dāng)然，四、五年以上的潽洱壺（部分物質(zhì)會減少）與蓋杯（茶葉的東西全部跑出來）的差異更大。

17、這是我的經(jīng)驗，然而以前聽過是因為茶壺的孔隙問題，欲知詳情，可以問問壺界人士。

18、 ·壺內(nèi)留湯的特效 一般來說，第一泡水倒干，第二泡壺中的水留一些，大約十分之一（這是在第二泡將香味沖出來的狀況，如果第三泡才能將香味沖出來，就在第三泡才開始在壺中留一點水，不要倒干）。

19、如果真的夠老的潽洱，不需開蓋，嚴(yán)格說應(yīng)該是不能開蓋；會有些許澀味、酸味等的潽洱，在第二泡倒出并在壺中留點水之后，開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上；比較重的澀味、苦味、酸味等的潽洱，開蓋，壺口沒有蒸汽時，用手指壓壺身，若溫度不會太燙手指可以摸五秒以上，再將壺蓋蓋上。

20、壺中留點水，主要讓沖泡出的東西溶解在水中；溫度要控制，因為這是主要的沖泡。

21、停壺時間就是沖泡（浸泡、浸茶）的時間，所以，這段時間要控制好（如果將溫度設(shè)定的比較高就需要戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢），茶湯才會顯現(xiàn)出該有的風(fēng)味。

22、所以，除非置茶量太多、溫度太高，否則不應(yīng)立即沖下一泡。

23、 ·適時出湯 以第二泡沖出香味為例，第三泡沖沸水，隨便就好，除非一定需要很高的溫度。

24、浸泡時間，可以用白瓷湯匙身進(jìn)壺中看看湯色，顏色差不多就可以倒出，一般在倒出時就可以看出顏色，顏色不夠時，再等一會兒，不過倒出時，壺要稍微搖一搖（濃度可能不均勻）。

25、之后的狀況大約與第三泡相同。

26、 ·置茶量 至于置茶量，因茶葉的不同，置茶量也有差異。

27、這得要試泡幾次才會抓到該放多少茶葉。

28、一般的七子餅、茶磚，置茶量約為壺容量的四分之一即可。

29、沱茶，少一點。

30、散茶，很極端的，要自己試試看。

31、如果一兩人喝，置茶量可以更少。

32、這樣想好象有點「無恥」，所以我講一下基本原則：置茶量足夠，風(fēng)味呈現(xiàn)較為容易，但是一些瑕疵容易泡出，這時就需要很專心的泡；置茶量少些，泡茶時不需放太多的精神，甚至溫度、浸泡時間不要相差太大都可以勉強接受；置茶量不足，風(fēng)味呈現(xiàn)不易，但是朋友聊天時，最好將置茶量降低一倍左右，聊天聊得忘了倒茶時間也沒關(guān)系。

33、 ·緊結(jié)茶特性 在緊結(jié)茶中（沱、餅、磚），沖泡到某一泡后，會整個散開（一般，緊結(jié)茶將他抖散容易出現(xiàn)一些該濃稠的不夠濃稠、刺激性的味道反而容易跑出）。

34、如果置茶量多，水一沖，就該倒出了，否則濃度會太高。

35、一般置茶量，浸泡時間也不應(yīng)太久、泡與泡之間的停頓也不應(yīng)太久，這主要是為了濃度不讓它太高的處理方式。

36、當(dāng)然，可以搖一下壺，將水倒出看看濃度如何。

37、緊結(jié)茶一散開，溶解速度很快。

38、在控制茶湯濃度上，緊結(jié)茶散開必須注意。

39、 ·茶湯風(fēng)味問題 在風(fēng)味問題，一定要提一下。

40、依上述的說法，風(fēng)味，好象是控制濃度的問題，事實上，要將那種濃稠的底泡出，需要“浸泡時間”。

41、所以除了溫度要控制得當(dāng)之外，浸泡時間不能過短。

42、所以，置茶量可以少一些，泡與泡之間的時間長一點（但是壺溫降得太低就沒有用了）。

43、如果泡與泡之間的浸泡時間夠，茶葉量也夠，后一泡沖沸水，只是把壺中溶解出來的東西帶出來而已。

44、 ·最后一泡了嗎？ 茶葉越陳年、烘焙越重，能沖泡的次數(shù)會縮短，但是溶解速度快。

45、所以陳年潽洱通常熬不過七泡(一般泡法)，當(dāng)你一沖茶，等個20～40秒出茶時，濃度如果不夠，注定就是最后一泡了。

46、 ·真的是最后一泡了嗎？ 您相信前述的最后一泡后，還能再泡出一泡精華茶湯來嗎？在這里順便談一下陳年潽洱真正的最后一泡茶：當(dāng)前一泡正常沖泡下的所謂最后一泡茶湯倒出以后，別急著倒掉茶渣，請您再來一泡試試；用沸水粗水低沖，放著，聊天，讓茶湯在壺中降到約略為室溫時再倒出，至少半小時以上。

47、或許能熬出該有的質(zhì)地，如果濃度控制得當(dāng)，夏天，就是最后一泡最好喝，我稱它“精華茶湯”。

48、 ·再談降溫 年份20以下或15年以下的干倉熟茶體潽洱，溫度太高不佳。

49、酸味太過的潽洱，細(xì)水高沖的降溫會減免酸味，但是如果風(fēng)味沒了，降溫也失去本來需要的風(fēng)味 。

50、若是生茶體，年份5年以下，沸水倒入茶海，即刻再倒入另一茶海，再倒入茶海，再倒入壺中或蓋杯中（這是三次降溫）。

51、生茶體20～40年，一次降溫。

52、反正原則就是，澀味、單寧、酸要降低，降溫可以得到效果。

53、溫度太低，風(fēng)味不出。

54、但話說回來了，如果青潽洱用沸水而不用降溫來沖泡，要我喝！懼怕！ ·還是談降溫 青潽洱或生茶體，建議用蓋杯泡，因為開口大，降溫快。

55、青潽洱，置茶量，一點點，大約是陳年茶的五分之一。

56、除了溫度要降以外，倒茶時，全干倒出，倒出后，開蓋，吹一下氣讓溫度降快一點。

57、如果品不到青潽洱該有的氣味，大概就是溫度降得太低。

58、生茶體，也一樣要倒干，只不過降溫不要降得太過。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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