關(guān)于上海特產(chǎn)的禮物是什么？這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、老上海風(fēng)味小吃一：蟹殼黃 蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。
2、蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。
3、此餅味美咸甜適口，皮 酥香脆。
4、有人寫(xiě)詩(shī)贊它“未見(jiàn)餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。
5、蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。
6、咸味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。
7、該品以上海石門一路威海衛(wèi)路口的吳宛餅家制作的為最佳。
8、 老上海風(fēng)味小吃五：小紹興雞粥 小紹興雞粥店經(jīng)營(yíng)的雞粥是地道的上海風(fēng)味小吃。
9、該店由一紹興人創(chuàng)辦于1947年，由于創(chuàng)辦人和主要操作師傅均系紹興人，在這兒便形成了一個(gè)小小的紹興人天地，故人們給它取名為“小紹興雞粥店”。
10、小紹興雞粥就是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥，配以雞肉和各種作料的一種小吃。
11、吃雞粥時(shí)，將煮熟的雞切成3厘米長(zhǎng)0.6厘米寬的塊，裝盤，雞粥盛入碗內(nèi)，加上蔥、姜末和雞油，一同上桌。
12、此時(shí)，雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，令人賞心悅目，食欲大增。
13、品嘗時(shí)，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細(xì)嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，越吃越香。
14、此美食在上海市小紹興雞粥店里有經(jīng)營(yíng)。
15、 老上海風(fēng)味小吃三：雞肉生煎饅頭 雞肉生煎饅頭是上海的特色風(fēng)味小吃。
16、這種小吃是以發(fā)酵后的精白面粉作皮，用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調(diào)料作成餡心。
17、包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻，表層刷上素油，放入油鍋中煎熟。
18、該品形態(tài)飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，松軟適口。
19、下半部則酥脆可口，餡重汁多，越吃約香。
20、此小吃以上海市王家沙點(diǎn)心店制作的最佳。
21、 老上海風(fēng)味小吃四：糟田螺 上海市的糟田螺是著名的特色風(fēng)味小吃。
22、這種小吃是用個(gè)大肥美、肉頭厚實(shí)的安徽屯溪產(chǎn)的龍眼田螺為原料，進(jìn)店后先用清水養(yǎng)兩天，使其吐凈泥沙，然后再放入鍋內(nèi)，加上茴香、桂皮等煮較長(zhǎng)時(shí)間。
23、最后將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。
24、這種糟田螺呈褐灰色，肉質(zhì)鮮嫩，汁鹵醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。
25、此美食是上海五味齋點(diǎn)心店和鮮得來(lái)點(diǎn)心店的著名特色風(fēng)味小吃。
26、 老上海風(fēng)味小吃五：排骨年糕 排骨年糕是上海一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的小吃，已有50多年歷史。
27、上海有兩家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鮮得來(lái)”。
28、“小常州”排骨年糕選用常州、無(wú)錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬后，再放入用醬油、油、糖、蔥姜末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質(zhì)鮮嫩、味道濃香時(shí)取出。
29、與此同時(shí)，將松江大米煮熟后，放在石臼里用榔頭反復(fù)捶打，待捶打至米已無(wú)整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經(jīng)氽過(guò)的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，吃時(shí)，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口；“鮮得來(lái)”的排骨年糕是將面粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。
30、這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。
31、與此同時(shí)，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜面醬，澆上辣椒醬即可。
32、入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。
33、上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來(lái)”點(diǎn)心店作的排骨年糕最具特色。
34、 老上海風(fēng)味小吃六：南翔小籠饅頭 南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，是上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名小吃，已有100多年歷史。
35、該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國(guó)內(nèi)外顧客歡迎的風(fēng)味小吃之一。
36、南翔小籠饅頭的餡心是用夾心腿肉作成肉醬，不加蔥蒜，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成。
37、饅頭的皮是用不發(fā)酵的精面粉作成的，50克面粉可包8個(gè)，100克一籠屜。
38、蒸熟后的小籠饅頭，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明壯，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。
39、如果吃時(shí)佐以姜絲、香醋、配上一碗蛋絲湯，其味更佳。
40、南翔小籠饅頭的餡心還可以隨季節(jié)變化而變化。
41、初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹油。
42、豫園商場(chǎng)內(nèi)的南翔饅頭，是豫園商場(chǎng)有名的風(fēng)味小吃之一。
43、 老上海風(fēng)味小吃七：開(kāi)洋蔥油拌面 開(kāi)洋蔥油面是上海市的著名小吃。
44、開(kāi)洋蔥油面制法很講究，它首先將蔥白切成寸段，放溫油鍋中炸制（用這種方法熬制好的蔥油色澤深紅帶黃、蔥香濃郁、聞之即可增食欲）。
45、然后將蔥油配上已經(jīng)用素油炒、酒糖浸過(guò)的開(kāi)洋，即成開(kāi)洋蔥油。
46、將面條煮熟，瀝去湯汁，拌上開(kāi)洋蔥油，即成開(kāi)洋蔥油面。
47、這種面條觀之色澤鮮艷，食之潤(rùn)滑爽口，蝦味鮮香，蔥香撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富，十分受人歡迎。
48、開(kāi)洋蔥油面是上海市湖濱點(diǎn)心店的特色小吃，也是城隍廟的著名小吃之一。
49、 老上海風(fēng)味小吃八：素菜包 素菜包是上海市春風(fēng)松月樓素菜館的特色小吃。
50、該店已有70多年歷史，它是融京、蘇、揚(yáng)幫風(fēng)味于一體的，又有上海本地風(fēng)味的素菜館。
51、該店的素什錦、炒冬菇、羅漢齋、口蘑鍋巴湯、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海頗負(fù)盛名，尤其是該店制作的素菜包更是名聞遐邇，十分受人歡迎。
52、素菜包是用精白面粉作皮，餡心則是用青菜、面筋、冬菇、冬筍、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等調(diào)味品制成。
53、將包好的素菜包上籠蒸熟后，皮白松軟，餡心則綠中生翠，鮮艷悅目，一開(kāi)籠就滿室生香，食之味美爽口，多吃不膩，百吃不厭。
54、此小吃在上海市豫園商場(chǎng)內(nèi)的春風(fēng)松月樓素菜館里可以品嘗到。
55、 老上海風(fēng)味小吃九：油氽饅頭 油氽饅頭是上海的百年老店棗沈大成點(diǎn)心店制作的特色風(fēng)味小吃。
56、該店的油氽饅頭博采眾家之長(zhǎng)：饅頭皮的制法取于南翔小籠饅頭，用不發(fā)酵的精細(xì)粉搟成，餡心取法于淮揚(yáng)細(xì)點(diǎn)的湯包，將肉餡加骨頭湯打勻，調(diào)以蔥、姜、蒜等制成的佐料；氽炸時(shí)又采用近似氽炸酥餅的技巧棗經(jīng)過(guò)這樣精心加工制作出來(lái)的饅頭，形狀小巧玲瓏，皮呈金黃，色澤美觀，入口松脆，肉餡鮮嫩，一咬湯汁四溢，肥而不膩。
57、吃后齒頰留香，滿口生津，若趁熱食用，更會(huì)余味無(wú)窮。
58、 老上海風(fēng)味小吃十：擂沙圓 擂沙圓是上海喬家柵點(diǎn)心店的風(fēng)味名點(diǎn)之一，已有70多年的歷史。
59、相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，她為了使湯團(tuán)便于存放和攜帶，首創(chuàng)了在煮熟的湯團(tuán)表面滾白粉的辦法，后人為了紀(jì)念她，就把這種湯團(tuán)取名擂沙圓。
60、喬家柵點(diǎn)心鋪經(jīng)營(yíng)的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟后磨成沙，曬干后即成紫紅色的粉，然后，把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡心的糯米湯團(tuán)煮熟，瀝干水分，滾上一層豆沙粉。
61、這種湯團(tuán)，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受游客的歡迎。
62、 附錄： 上海著名土特食品：桂花糖藕、鴿蛋圓子、金瓜、醬包瓜、鴿牌龍蝦片、松江四鰓鱸、邵萬(wàn)生南味食品、小紹興白斬雞、稻香村鴨肫干、楓涇丁蹄、進(jìn)京乳腐、豆腐干、水蜜桃、亭林雪瓜、城隍廟五香豆、上海梨膏糖、三黃油雞、它似蜜、五芳齋糕團(tuán)。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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