小黃魚(yú)（約13兩）、傳統(tǒng)豆腐1塊、蒜頭、香菇、蔥段適量。作法：1.小黃魚(yú)與蒜頭分別炸至金黃色，備用。2.傳統(tǒng)豆腐切成長(zhǎng)條塊狀，香菇切塊備用。3.適量油爆香蔥段，加少許米酒、醬油、蠔油、糖、胡椒，最后注入高湯煮滾。4.炸好的小黃魚(yú)加豆腐、香菇及做法3.中，小火火靠約30分鐘后，勾薄芡即可。蔥油小黃魚(yú)：先用鹽把魚(yú)淹一會(huì)再上鍋蒸。大約10幾分鐘。再撒一點(diǎn)醬油（少）和醋鋪上蔥花最后把油燒熱，均勻的澆在魚(yú)上。。。。這時(shí)候就可以聞到魚(yú)和蔥花的香味了！?。】箟菏澄? 海魚(yú)推薦理由：有研究報(bào)告指出，魚(yú)油中的脂肪酸，與常用的抗憂郁藥，如碳酸鋰有類(lèi)似作用，可以幫助不堪重壓的人擺脫壓力。苔菜幼黃魚(yú)原料：小黃魚(yú)、苔菜、姜、蔥、胡蘿卜調(diào)料：面粉、色拉油、味精、料酒做法：1、小黃魚(yú)洗凈、去骨，取兩片凈魚(yú)肉，加姜片、蔥段、料酒、味精腌一下。2、用色拉油將面粉調(diào)成面糊，加入切碎的苔菜、胡蘿卜拌勻。3、鍋內(nèi)放油，燒熱后，下入蘸過(guò)面糊的黃魚(yú)肉，炸至外脆內(nèi)熟，撈起裝盤(pán)即1、可以把小黃魚(yú)制成酥魚(yú)。做法是：把鍋燒熱，在鍋內(nèi)放入蔥、姜鋪底，把10公分左右長(zhǎng)的小黃魚(yú)排放在上面，加適量醋用慢火燉爛，甚至可以連魚(yú)頭、魚(yú)刺都變酥了。這樣，整條魚(yú)都變成了可以食用的鈣劑。
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