關(guān)于潮汕美食攻略，潮州美食攻略這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、潮汕牛肉火鍋在潮汕，人們認為牛肉無論是煎、烤、燉、煮，都因為加了太多的調(diào)味料而導(dǎo)致無法品嘗出牛肉本身的鮮甜，只有清水火鍋，才是品味牛肉極致之味的唯一途徑。
2、如果說這個世界上有一個族群把吃牛肉這事發(fā)揮到極致，我想非潮汕人莫屬！潮汕人對牛肉新鮮度的苛求和執(zhí)著，對牛肉部位的細致和講究，簡直讓人嘆為觀止。
3、2、手打牛肉丸潮汕牛肉丸是潮汕美食中極具代表性的一種。
4、選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，用力將肉槌成肉醬，加入調(diào)料拌勻，再用手使勁攪撻，直至肉漿粘手不掉。
5、此時用手抓起肉漿，握緊拳頭，從拇指和食指間擠出一丸肉，用羹匙掏進溫水盆里，燙熟后即成爽脆的牛肉丸。
6、3、潮汕魚丸說過牛肉丸，其實潮汕的魚丸也是一絕。
7、潮汕魚丸注重選料，工藝特別，聞名遐邇。
8、原始的魚丸制作通常選淡甲魚（鯒）和那哥魚為原料。
9、烏黑丑怪的那哥魚學名蛇鯔，大概是丑得叫人生厭，名字都懶得起，就呼“那個魚”了。
10、那哥魚刺多價賤沒人吃，就拿來打魚丸，橫刀刮肉去刺，然后放在個木桶底用手攪、拍，使魚漿成膠狀物，加上佐料制成丸狀。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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