中國茶葉分為幾種（茶葉的種類名稱）

關(guān)于中國茶葉分為幾種，茶葉的種類名稱這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、主要的茶葉產(chǎn)地有安徽南部山區(qū)、西部大別山區(qū)，福建，云南，蘇南，浙江西部山區(qū)。

2、 可參考此文章: 中國茶葉歷史悠久，各種各樣的茶類品種，萬紫千紅，竟相爭艷，猶如春天的百花園，使萬里山河分外妖嬈。

3、中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。

4、同時，中國名茶在國際上享有很高的聲譽。

5、名茶，有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分。

6、 盡管現(xiàn)在人們對名茶的概念尚不十分統(tǒng)一，但綜合各方面情況，名茶必須具有以下幾個方面的基本特點:其一，名茶之所以有名，關(guān)鍵在于有獨特的風(fēng)格，主要表現(xiàn)在茶葉的色、香、味、形四個方面。

7、杭州的西湖龍井茶向以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世，也有一些名茶往往以其一二個特色而聞名。

8、 如岳陽的君山銀針，芽頭肥實，茸毫披露，色澤鮮亮，沖泡時芽尖直挺豎立，雀舌含珠，數(shù)起數(shù)落，堪為奇觀。

9、其二，名茶要有商品的屬性。

10、名茶作為一種商品必須在流通領(lǐng)域中顯示出來。

11、因兒名茶要有一定產(chǎn)量，質(zhì)量要求高，在流通領(lǐng)域享有很高的聲譽。

12、其三，名茶需被社會承認。

13、名茶不是哪個人封的，而是通過人們多年的品評得到社會承認的。

14、歷史名茶，或載于史冊，或得到發(fā)掘，就是現(xiàn)代恢復(fù)生產(chǎn)的歷史名茶或現(xiàn)代創(chuàng)制的名茶，也需得到社會的承認或國家的認定。

15、由于我國名茶種類繁多，在此僅對不同茶種的有代表性的少量名茶作一概述。

16、西湖龍井 黃山毛峰 洞庭碧螺春 安溪鐵觀音 君山銀針 云南普洱茶 廬山云霧 凍頂烏龍 祁紅 蘇州茉莉花茶 西湖龍井，居中國名茶之冠。

17、產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。

18、多少年來，杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界，也以西湖龍井茶譽滿全球。

19、西湖群山產(chǎn)茶已有千百年的歷史，在唐代時就享有盛名，但形成扁形的龍井茶，大約還是近百年的事。

20、相傳，乾隆皇帝巡視杭州時，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩一首，詩名為《觀采茶作歌》。

21、 西湖龍井茶向以“獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”排列品第，以西湖龍井茶為最。

22、龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。

23、沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭;湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。

24、品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。

25、 龍井茶區(qū)分布在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。

26、這里傍湖依山，氣候溫和，常年云霧繚繞，雨量充沛，加上土壤結(jié)構(gòu)疏松、上質(zhì)肥沃，茶樹根深葉茂，常年瑩綠。

27、從垂柳吐芽，至層林盡染，茶芽不斷萌發(fā)，清明前所采茶芽，稱為明前茶。

28、炒一斤明前茶需七八萬芽頭，屬龍井茶之極品。

29、龍井茶的外形和內(nèi)質(zhì)是和其加工手法密切相聯(lián)的。

30、 過去，都采用七星柴灶炒制龍井茶，掌火十分講究，素有“七分灶火，三分炒”之說法。

31、現(xiàn)在，一般采用電鍋，既清潔衛(wèi)生，又容易控制鍋溫，保證茶葉質(zhì)量。

32、炒制時，分“青鍋”、“燴禍”兩個工序，炒制手法很復(fù)雜，一般有抖、帶、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨、擠等手法，炒制時，依鮮葉質(zhì)量高低和鍋中茶坯的成型程度，不時地改換手法，因勢利炒而成。

33、 中國名茶--洞庭碧螺春: 中國著名綠茶之一。

34、洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山。

35、相傳，洞庭東山的碧螺春峰，石壁長出幾株野茶。

36、當(dāng)?shù)氐睦习傩彰磕瓴杓境挚鸩烧宰髯燥嫛?/p>

37、有一年，茶樹長得特別茂盛，人們爭相采摘，竹筐裝不下，只好放在懷中，茶受到懷中熱氣熏蒸，奇異香氣忽發(fā)，采茶人驚呼:“嚇煞人香”，此茶由此得名。

38、有一次，清朝康熙皇帝游覽太湖，巡撫宋公進“嚇煞人香”茶，康熙品嘗后覺香味俱佳，但覺名稱不雅，遂題名“碧螺春”。

39、 太湖遼闊，碧水蕩漾，煙波浩渺。

40、洞庭山位于太湖之濱，東山是猶如巨舟伸進太湖的半島，西山是相隔幾公里、屹立湖中的島嶼，西山氣候溫和，冬暖夏涼，空氣清新，云霧彌漫，是茶樹生長得天獨厚的環(huán)境，加之采摘精細，做工考究，形成了別具特色的品質(zhì)特點。

41、碧螺春茶條索纖細，卷曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。

42、沖泡后，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底細勻嫩。

43、尤其是高級碧螺春，可以先沖水后放茶，茶葉依然徐徐下沉，展葉放香，這是茶葉芽頭壯實的表現(xiàn)，也是其他茶所不能比擬的。

44、因此，民間有這樣的說法:碧螺春是“銅絲條，螺旋形，渾身毛，一嫩(指芽葉)三鮮(指色、香、味)自古少”。

45、 碧螺春茶從春分開采，至谷雨結(jié)束，采摘的茶葉為一芽一葉，對采摘下來的芽葉還要進行揀剔，去除魚葉、老葉和過長的莖梗。

46、一般是清晨采摘，中午前后揀剔質(zhì)量不好的茶片，下午至晚上炒茶。

47、目前大多仍采用手工方法炒制，其工藝過程是:殺青--炒揉--搓團焙干。

48、三個工序在同一鍋內(nèi)一氣呵成。

49、炒制特點是炒揉并舉，關(guān)鍵在提毫，即搓團焙干工序。

50、 洞庭碧螺春茶風(fēng)格獨具，馳名中外，常用之招待外賓或作高級禮品，它不僅暢銷于國內(nèi)市場，還外銷至日本、美國、德國、新加坡等國。

51、 中國名茶--黃山毛峰: 黃山毛峰茶產(chǎn)于安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。

52、黃山是我國景色奇絕的自然風(fēng)景區(qū)。

53、那里常年云霧彌漫，云多時能籠罩全山區(qū)，山峰露出云上，像是若干島嶼，故稱云海。

54、黃山的松或倒懸，或愜臥，樹形奇特。

55、黃山的巖峰都是由奇、險、深幽的山巖聚集而成。

56、 云、松、石的統(tǒng)一，構(gòu)成了神秘莫測的黃山風(fēng)景區(qū)，這也給黃山毛峰茶蒙上了種種神秘的色彩。

57、黃山毛峰茶園就分布在云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣以及海拔1200米的半山寺周圍，在高山的山塢深谷中，坡度達30一50度。

58、這里氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，上層深厚，空氣濕度大，日照時間短。

59、在這特殊條件下，茶樹天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚，經(jīng)久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中的上品。

60、 黃山茶的采制相當(dāng)精細，認清明到立夏為采摘期，采回來的芽頭和鮮葉還要進行選剔，剔去其中較老的葉、莖，使芽勻齊一致。

61、在制作方面，要根據(jù)芽葉質(zhì)量，控制殺青溫度，不致產(chǎn)生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現(xiàn)象;火溫要先高后低，逐漸下降，葉片著溫均勻，理化變化一致。

62、每當(dāng)制茶季節(jié)，臨近茶廠就聞到陣陣清香。

63、黃山毛峰的品質(zhì)特征是:外形細扁稍卷曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭。

64、 中國名茶--安溪鐵觀音: 屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。

65、安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣。

66、安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。

67、據(jù)載，安溪鐵觀音茶起源干清雍正年問(1725一1735年)。

68、安溪縣境內(nèi)多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，姹紫嫣紅，冠絕全國。

69、 安溪鐵觀音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。

70、制茶品質(zhì)以春茶為最佳。

71、采茶日之氣候以晴天有北風(fēng)天氣為好，所采制茶的品質(zhì)最好。

72、因此，當(dāng)?shù)夭刹瓒嘣谇缣焐衔?0時至下午3時前進行。

73、鐵觀音的制作工序與一般烏龍茶的制法基本相同，但搖青轉(zhuǎn)數(shù)較多，涼青時間較短。

74、一般在傍晚前曬青，通宵搖青、涼青，次日晨完成發(fā)酵，再經(jīng)炒揉烘焙，歷時一晝夜。

75、其制作工序分為曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復(fù)烘、烘干9道工序。

76、 品質(zhì)優(yōu)異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結(jié)，質(zhì)重如鐵，芙蓉沙綠明顯，青蒂綠，紅點明，甜花香高，甜醇厚鮮爽，具有獨特的品味，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有余香;湯色金黃，葉底肥厚柔軟，艷亮均勻，葉緣紅點，青心紅鑲邊。

77、歷次參加國內(nèi)外博覽會都獨占魁首，多次獲獎，享有盛譽。

78、 中國名茶--君山銀針: 我國著名黃茶之一。

79、君山茶，始干唐代，清代納入貢茶。

80、君山，為湖南岳陽縣洞庭湖中島嶼。

81、島上土壤肥沃，多為砂質(zhì)土壤，年平均溫度16~17度，年降雨量為1340毫米左右，相對濕度較大。

82、春夏季湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，島上樹木叢生，自然環(huán)境適宜茶樹生長，山地遍布茶園。

83、 清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種。

84、“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱“貢尖”。

85、君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，著淡黃色茸毫。

86、沖泡后，芽豎懸湯中沖升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。

87、 君山銀針茶于清明前三四天開采，以春茶首輪嫩芽制作，且須選肥壯、多毫、長25~30毫米的嫩芽，經(jīng)揀選后，以大小勻齊的壯芽制作銀針。

88、制作工序分殺青、攤涼、初烘、復(fù)攤涼、初包、復(fù)烘、再包、焙干等8道工序 另外有安徽名茶，黃山毛峰，太平猴魁，祁紅，屯綠，六安瓜片，涌溪火青等。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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