關(guān)于鴨血的功效及家常做法，鴨血的功效這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、煮過的動(dòng)物血凝塊，俗稱血豆腐，蛋白質(zhì)含量較高，更值得一提的是：動(dòng)物血漿蛋白質(zhì)含氨基酸達(dá)18種之多，包括人體不能合成的8種必需氨基酸，特別是富含植物所缺少的精氨酸、組氨酸、賴氨基和色氨酸等。
2、其中，賴氨酸含量高達(dá)14%。
3、不僅如此，動(dòng)物血中還含有多種無機(jī)鹽和微量元素。
4、如鈉、鉀、磷、鐵、鋅、錳、銅、鈷等。
5、這些元素都是人體不可缺乏的。
6、據(jù)分析：每100克豬血中含鐵45毫克，較肉類高100倍。
7、平時(shí)適當(dāng)吃些豬血，有利于防治貧血（缺鐵性貧血）。
8、北京醫(yī)科大學(xué)少兒衛(wèi)生研究所曾用豬血制成餅干，對防治小學(xué)生缺鐵性貧血有很好的療效。
9、再如，豬血中含量元素的鉻，可防止動(dòng)脈硬化，所以，豬血是冠心病患者的理想食品之一。
10、研究證實(shí)，豬血漿蛋白被人體消化吸收后，能分解出一種解毒和滑腸的物質(zhì)。
11、這種物質(zhì)與侵入胃、腸道中的粉塵及有害金屬微粒發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，隨同大便迅速排出體外，從而有力地消除塵毒對人體的危害。
12、因此，經(jīng)常接觸塵埃和從事化工、印染、煤礦、粉碎、清潔、司機(jī)、教師工作的人，在日常生活中常吃些豬血，大有裨益。
13、鴨血的食用功效鴨血能滿足對鐵質(zhì)的需要鴨血的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。
14、主要功效：鴨血有補(bǔ)血和清熱解毒作用，并有預(yù)防和治療缺鐵性貧血的功效。
15、我國民間也有“以血補(bǔ)血”之說，國外稱動(dòng)物血為“液體肉”。
16、百葉是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品，并有養(yǎng)胃健脾、美容養(yǎng)顏之功效。
17、【鴨血的功效介紹】：鴨血?(《本草經(jīng)集注》)【來源】為鴨科動(dòng)物家鴨的血，動(dòng)物形態(tài)詳白鴨肉條。
18、【性味】咸，寒。
19、①《綱目》：咸，冷，無毒。
20、②《本草正》：味咸，微涼。
21、③《醫(yī)林纂要》：咸，寒。
22、【功用主治-鴨血的功效】補(bǔ)血，解毒。
23、治勞傷吐血，痢疾。
24、①《別錄》：解諸毒。
25、②《食療本草》：解野葛毒。
26、③《綱目》：熱血，解中生金、生銀、砒霜諸毒，射工毒。
27、蚯蚓咬瘡，涂之。
28、④《本草正》：鹽鹵毒，宜服此解之。
29、⑤《本經(jīng)逢原》：能補(bǔ)血解毒，勞傷吐血，沖熱酒調(diào)服。
30、⑥《醫(yī)林纂要》：解魚蟲百毒。
31、⑦《隨息居飲食譜》：解亞片毒。
32、【用法與用量】內(nèi)服：熱飲或沖酒飲。
33、外用：涂敷。
34、【選方】①治小兒白痢，似魚凍者：白鴨殺取血，滾酒泡服。
35、(《摘元方》)?②治經(jīng)來潮熱，胃氣不開，不思飲食：白鴨血，頭上取之，酒調(diào)飲。
36、(《秘傳內(nèi)府經(jīng)驗(yàn)女科》鴨血酒)?③治中風(fēng)：白鴨血，一日約兩杯，早、晚食前一小時(shí)飲用。
37、(《動(dòng)植物民間藥》)鴨血：性寒味咸，有補(bǔ)血，解毒的功效。
38、《本草便讀》記載：鴨血專功解毒，但須熱飲方解，亦古今相傳之法耳。
39、鴨血性平，營養(yǎng)豐富，可養(yǎng)肝血，治貧血，用于失血虛勞或婦女行經(jīng)潮熱、白痢等癥；又用于血熱上沖、中風(fēng)眩暈或藥物中毒；并能解金、銀、砒霜、鴉片、蟲咬諸毒；也可用于防止消化道腫瘤。
40、是保肝補(bǔ)血的最佳食品之一。
41、在日本和歐美許多國家的食品市場上有以鴨血為原料的香腸，點(diǎn)心等。
42、在我國，人們也喜歡用鴨血做的血豆腐作菜肴，并稱之為“液體肉”。
43、鴨血具有清潔血液的能力。
44、鴨血的功效與作用1.動(dòng)物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。
45、處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥；2.動(dòng)物血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。
46、因此它是人體污物的“清道夫”；3.動(dòng)物血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用；4.動(dòng)物血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
47、可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。
48、如何挑選鴨血由于鴨血等動(dòng)物血容易造假，市民最好到正規(guī)超市購買。
49、新鮮的鴨血以色澤紅亮、無雜質(zhì)、質(zhì)地較硬，帶有一點(diǎn)血腥味為佳。
50、鴨血的制作技巧1.食用動(dòng)物血無論燒、煮一定要氽透;2.烹調(diào)時(shí)應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨(dú)烹飪;3.動(dòng)物血不宜食用過多，以免增加體內(nèi)的膽固醇。
51、鴨血的保存方法1-2天鴨血為家鴨的血液。
52、以取鮮血為好。
53、味咸，性寒。
54、能補(bǔ)血、解毒。
55、用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。
56、新鮮的鴨血不宜長期保鮮，購買后最好立即食用，如果暫時(shí)不用，可將鴨血放在淡鹽水中浸泡保鮮，并且需要每天換水1-2次，一般可保鮮3天左右不變質(zhì)。
57、鴨血的功效 功效一：防治缺鐵性盆血 鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。
58、多吃些帶有鴨血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。
59、 功效二：清毒，利腸通便 鴨血是人體污物的“清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。
60、因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃鴨血。
61、 功效三：止血，促進(jìn)血液凝固 鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。
62、 功效四：高血脂人群的飲食佳品 鴨血中脂肪含量非常低，適合血脂高的人經(jīng)常食用。
63、 功效五：養(yǎng)肝 鴨血性平，營養(yǎng)豐富，可養(yǎng)肝血而治貧血，是養(yǎng)肝的最佳食品之一。
64、可以排毒，清除掉身體內(nèi)的各種毒素。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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