關(guān)于什么食物含維生素高，營養(yǎng)素包括哪些這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、人體需要的營養(yǎng)素有類：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽、水和膳食纖維。
2、 七種營養(yǎng)素在人體可以發(fā)揮三方面的生理作用：其一是作為能源物質(zhì)，供給人體所需要的能量(主要是蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪)；其二是作為人體“建筑”材料。
3、供給人體所需要的能量，主要有蛋白質(zhì)：其三是作為調(diào)節(jié)物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的生理功能，主要有維生素、無機(jī)鹽和纖維素等。
4、這些營養(yǎng)素分布于各種食物之中，只要你能廣食，就可以得到。
5、 營養(yǎng)素包括：1.蛋白質(zhì) 2.脂類 3.碳水化合物 4.維生素 5.礦物質(zhì) 6.水 7.膳食纖維 一、蛋白質(zhì) 概念：蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的具有一定構(gòu)架的高分子化合物，是與生命、生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。
6、 功能：1.構(gòu)成組織和細(xì)胞的重要成分，其含量約占人體總固體量的45% 2.用于更新和修補(bǔ)組織細(xì)胞，并參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控。
7、 3.提供能量。
8、人體每天所需熱能大約有10～15%來自蛋白質(zhì)。
9、 二、脂類 概念：脂類是脂肪及類脂的總稱，是機(jī)體的重要組成成分。
10、脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。
11、富含脂肪的食物有動物油和植物油。
12、類脂主要有磷脂、糖脂、膽固醇及膽固醇酯等。
13、 脂肪的功能： 1.氧化提供能量 2.某些荷爾蒙（激素）的合成前體 3.促進(jìn)脂溶性營養(yǎng)素的吸收 類脂的功能： 1.類脂的主要生理功能是作為細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的基本原料 2.用于激素的合成 三、碳水化合物 概念：碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的物質(zhì)，此類化合物的分子式中氫和氧的比恰好是2：1，看起來像是碳和水的化合，故稱碳水化合物。
14、 功能：1.供能。
15、人體所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供應(yīng) 2.組織細(xì)胞的重要組成成成分 3.與蛋白、脂類等形成活性成分 四、維生素 概念：維生素(vitamin)又名維他命，是維持人體生命活動必需的一類有機(jī)物質(zhì)也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。
16、分為水溶性和脂溶性兩大類。
17、 功能：多種酶的活性成份，參與物質(zhì)和能量代謝 五、礦物質(zhì) 概念：礦物質(zhì)又叫無機(jī)鹽或灰分。
18、人體需要的礦物質(zhì)分兩大類－－常量元素和微量元素。
19、 功能：1.礦物質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織的重要材料。
20、 2.調(diào)節(jié)體液平衡 3.維持機(jī)體酸堿平衡 4.酶系統(tǒng)的活化劑 六、水 概念：水是一切生命所必需的物質(zhì)，是飲食中的基本成份，在生命活動中有重要生理功能。
21、 功能：1.人體構(gòu)造的主要成份，水占成人體重的50％～60％ 2.營養(yǎng)物質(zhì)的溶劑和運(yùn)輸?shù)妮d體 3.調(diào)節(jié)體溫和潤滑組織 七、膳食纖維 概念：膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收，而在人體大腸能部分或全部發(fā)酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類似物質(zhì)的總和，包括多糖、寡糖、木質(zhì)素以及相關(guān)的植物物質(zhì)。
22、膳食纖維具有潤腸通便、調(diào)節(jié)控制血糖濃度、降血脂等一種或多種生理功能。
23、 功能：1.改善腸道功能 2.調(diào)節(jié)脂類代謝 3.調(diào)節(jié)糖類代謝 4.調(diào)節(jié)酸堿體質(zhì) 5.幫助控制體重 保持人體健康，營養(yǎng)素缺一不可，過剩同樣有害！。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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