關(guān)于鯉魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單一點(diǎn)，鯉魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、第一種制作食材鮮活鯉魚(yú)1條約750克，花生油100克，濕淀粉25克，大蒜 紅燒鯉魚(yú)制作原材料(20張)5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
2、[2]制作流程1．將鮮鯉魚(yú)洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開(kāi)，去內(nèi)臟，洗凈血紅燒鯉魚(yú)沫，兩邊斜剞5刀。
3、[3]2．松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲；生姜洗凈，去皮，切成片。
4、3． 鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時(shí)，將整條鯉魚(yú)下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開(kāi)，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤(pán)，即可。
5、[2]第二種制作食材主料：鯉魚(yú)一條[4]輔料：配料：姜絲、蒜米、鹽、料酒、醋、生抽，青紅椒 ，白果數(shù)顆。
6、特點(diǎn)：魚(yú)味鮮香制作流程1．配料準(zhǔn)備好就開(kāi)始了，先打大火，在平底不粘鍋中放入適量油，然后將鯉魚(yú)放入鍋中心煎。
7、2．魚(yú)兩面煎得都差不多了，再往鍋中倒入一碗水繼續(xù)燒魚(yú)，并放入料酒、生抽 姜絲和鹽，然后蓋上鍋蓋。
8、3．魚(yú)直接盛入盤(pán)中，然后將青紅椒粒 白果灑入鍋中的魚(yú)湯中翻炒調(diào)味，再將勾芡均勻。
9、4．最后倒入盤(pán)中即可。
10、第三種制作食材黃河鯉魚(yú) 750克紅燒鯉魚(yú)成品(20張)味精 2克熟豬油500克食鹽 10克（實(shí)耗約 100克）醬油50克白糖 15克蔥白 15克紹興酒15克蒜瓣 10克水淀粉30克生姜 10克制作流程1．先把魚(yú)去鱗、鰓、鰭，然后剖腹除去內(nèi)臟，沖洗干凈，瀝干水分。
11、放肉墩上用刀剞上花刀，用醬油 25克、鹽 5克、紹興酒 8克浸腌片刻。
12、在豬肥膘肉的剔皮部橫剞數(shù)刀，再順長(zhǎng)切成火柴根厚的雞冠肉片。
13、姜、蒜切片，蔥斜切為 3厘米長(zhǎng)的馬耳形待用。
14、2．火上架炒勺燒熱，倒入熟豬油 500克，燒至八成熱時(shí)，把腌入味的魚(yú)分兩段（前、后兩部）下勺，炸至上色潷漓出油，炒勺內(nèi)留油 25克，把豬肥膘推入煸炒，緊接放入蔥、姜、蒜微炒，然后加湯 500克，醬油 50克、鹽 7克、白糖 15克、紹興酒 7克和味精 2克，將炸好的魚(yú)放入，移小火燒 30分鐘，使魚(yú)入味。
15、再用水淀粉 30克勾芡汁，將魚(yú)盛入魚(yú)盤(pán)內(nèi)對(duì)接成一條，所有的芡汁全部淋澆在上面，即可上桌。
16、制作關(guān)鍵1．炸魚(yú)不宜太老，定型即可2．文火慢燒，使之入味，勾芡宜薄，明汁亮芡。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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