導(dǎo)讀 關(guān)于下套抓野雞視頻,野雞套這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!1、香酥野雞的做法:1
關(guān)于下套抓野雞視頻,野雞套這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、香酥野雞的做法:1.先宰殺野雞,后放在75℃的熱水中燙透,并煺去羽毛,剁去腳爪;再?gòu)囊半u的眼睛邊下刀,挖出眼睛,然后由脊背開(kāi)刀,除凈內(nèi)臟,斬?cái)啻蠊牵扛?厘米斬一刀),用清水洗凈血污,放入開(kāi)水中燙一下,晾涼。
2、2.將野雞腹面朝下,放入湯盆,加入豆蔻、桂皮、砂仁、丁香、花椒、白芷、八角、姜(切片)、蔥段、精鹽、味精、醬油、料酒、芝麻油腌漬1小時(shí),再加雞蛋,上籠蒸爛取出,潷出湯汁,揀出所有調(diào)料,晾涼待炸。
3、3.將剩余的雞蛋清和淀粉攪勻成糊,均勻地掛遍雞身投入200℃的熱油中,炸約1分鐘撈出,待油溫下降至180℃時(shí),再將野雞投入油鍋炸酥撈出,腹面朝上放在盤(pán)內(nèi),蓋上凈布用雙手捂幾下,使雞肉酥松,然后拿下凈布,將野雞整理成原形,撒上味精,澆上芝麻油,配椒鹽上桌蘸食。
4、香酥野雞的制作要訣:本品有過(guò)油炸過(guò)程,需備花生油約500克。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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