單不飽和脂肪酸不包括以下哪種（哪些是單不飽和脂肪酸）

關于單不飽和脂肪酸不包括以下哪種，哪些是單不飽和脂肪酸這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、單不飽和脂肪酸 是指含有1個雙鍵的脂肪酸。

2、以前通常指的是油酸（O1eic acid），以18：lΔ9表示。

3、現(xiàn)在的研究證實，單不飽和脂肪酸的種類和來源極其豐富。

4、現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的單不飽和脂肪酸包括： 　?、偃舛罐⒂退幔–14：1，順-9）。

5、主要存在于黃油、羊脂和魚油中，但含量不高。

6、 　?、谧貦坝退幔–16：1，順-9）。

7、許多魚油中的含量都較多，如menhaden油中含量高達15％，棕櫚油、棉子油、黃油和豬油中也有少量。

8、 　?、塾退幔–18：1，順-9）。

9、最為普遍的一種脂肪酸，幾乎存在于所有的植物油和動物脂肪中，其中以橄欖油、棕櫚油、低芥酸菜子油、花生油、茶子油、杏仁油和魚油中含量最高。

10、 　?、芊词接退幔–18：1，反-9）。

11、是油酸的異構體，在動物脂肪中含有少量，在部分氫化油中也有存在。

12、 　?、荼吐橛退幔–18：1，順-9）。

13、在其第十二個碳上連接有一個羥基，是蓖麻油中的主要脂肪酸。

14、 　?、藿嫠幔–22：1，順-13）。

15、在許多從十字花科植物里所提取的油中存在，如芥菜和芥子（Sinapis arvensis）。

16、以前的大部分菜子油中都含有芥酸，在不發(fā)達國家所產(chǎn)的菜子油中仍然含有極多的芥酸。

17、有證據(jù)表明芥酸有可能會導致Lipidosis心臟病。

18、 　　⑦鯨蠟烯酸（C22：1，順—9）。

19、是芥酸的一種異構體，存在于魚油中，對健康無害，在食品中的使用不受芥酸含量的限制。

20、此外，該類中還包括上述一些脂肪酸的反式結構體，如肉豆蔻酸反油酸（C14：1，反-9）、棕櫚反油酸（C16：1，反-9）和巴西烯酸（C22：1，反-13）［1］。

21、向日葵油、紅花子油、卡諾菜子油和Trisun（通過生物技術從菜花植物中獲取的富含油酸的植物油）等油也屬于富含高單不飽和脂肪酸的油類。

22、也有研究顯示，在昆蟲脂肪中也含有大量的單不飽和脂肪酸，不過，在脂肪中單不飽和脂肪酸絕大多數(shù)以油酸為主，含量多在30％±10％左右［2］。

23、 　　 單不飽和脂肪酸的生理功能特性 　　存在于食品中的順式單不飽和脂肪酸主要是油酸（18：1，ω9）。

24、多年來，單不飽和脂肪酸一直被認為對血漿膽固醇水平呈中性作用。

25、然而，近期的許多研究證實，順式單不飽和脂肪酸降低膽固醇的作用與飽和脂肪酸有關。

26、目前，普遍認為順式單不飽和脂肪在降低膽固醇方面的能力與多不飽和脂肪酸（PUFA)相同［4］。

27、也有人認為單不飽和脂肪酸對膽固醇的表觀降低效果不過是一種替代作用，如用單不飽和脂肪酸代替膳食中的飽和脂肪酸，會導致血漿膽固醇水平降低。

28、對這種情況，并不是單不飽和脂肪酸的特殊功能，而是飽和脂肪酸的含量較低的原因。

29、順式單不飽和脂肪酸對膽固醇有明顯降低的作用，經(jīng)過流行病學調查后，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常食用橄欖油的人患冠心病的幾率較低（因為橄欖油中單不飽和脂肪酸的含量較高），這使得對單不飽和脂肪酸生理功能特性的研究再掀熱潮。

30、 膳食中脂肪酸的平衡問題 　　把食用油脂的攝取量由總熱量的40％降為30％，其中飽和脂肪酸之攝取量不多于10％，單不飽和脂肪酸要高于10％，而多不飽和脂肪酸要低于10％。

31、也就是說，膳食結構中要降低脂類總量和改善各種脂肪酸攝取的比例合理性［13］。

32、同時，也有人認為，亞油酸、α-亞油酸、單不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸的攝取應分別不超過膳食脂肪攝取總量的5％、3％、10％和15％。

33、2000年，日本的脂質比例推薦量是，飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸為3∶4∶3，這與過去的1∶1∶1已有所改變。

34、脂肪酸 就是直鏈的，沒有環(huán)狀單不飽和 就是含有一個碳碳雙鍵所以最簡單的是CH2=CHCOOH,其他的就是不斷增加碳的個數(shù)，你自己寫好了沒學過。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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