關(guān)于莧菜的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值，莧菜的功效與作用這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、莧菜又叫米莧，系莧科，屬一年生植物莧之莖葉，我國自古有之。
2、--------------------------------------------------------莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種。
3、在我國南北各地均有栽培，是夏季應(yīng)市的主要蔬菜之一。
4、 莧菜富含多種營養(yǎng)素，所含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣和磷質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值都比菠菜高。
5、--------------------------------------------------------綠莧菜的鐵質(zhì)稍遜于菠菜，紅莧菜含的鐵質(zhì)則超過菠菜1倍以上，至于維生素的含量， 菠菜更比不上莧菜。
6、如果一個(gè)人一天吃100克莧菜，就可以滿足人體對維生素A的需要量；每100克紅或綠的莧菜含維生素C25～175毫克，一個(gè)人一天吃100～150克莧菜，即能滿足人體對它的需要；此外，莧菜還含有菠菜沒有的維生素B2成分。
7、 -------------------------------------------------------- 莧菜葉多質(zhì)嫩、莖細(xì)柔軟，既可炒食、做湯，又可稍燙切短涼拌，均清爽可口，易于消化吸收；若將莧菜先入冷鍋中，不放油在火上炒熟盛起，再將生油煉熟，倒入莧菜酌加蒜泥拌食，更加鮮嫩、風(fēng)味獨(dú)特。
8、莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進(jìn)生長發(fā)育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。
9、--------------------------------------------------------如將鮮莧菜洗凈、切碎 做湯飲汁，或把切細(xì)的莧菜炒熟透搗成泥，酌量分喂嬰幼兒，既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì)，又有幫助消化，疏通大便，清熱解毒之效。
10、 -------------------------------------------------------- 莧菜還有較好的藥用價(jià)值。
11、尤其是紅莧菜。
12、明代李時(shí)珍《本草綱目》記載，莧菜 “甘、冷利、無毒，具有補(bǔ)氣除熱，利在小腸，治初痢”等功用。
13、祖國醫(yī)學(xué)認(rèn) 為，莧菜具有解毒清熱、補(bǔ)血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效； 民間一向視莧菜為“補(bǔ)血佳蔬”，故又有“長壽菜”之美稱。
14、 -------------------------------------------------------- 民間驗(yàn)方介紹：用鮮莧菜50～100克，搗汁或水煎濃縮，酌加白糖或蜂蜜調(diào)味服用， 可治咽喉痛、扁桃腺炎。
15、用莧菜50克炒黃研粉，加適量紅糖開水沖服，可治產(chǎn)后 腹痛。
16、常用紅莧菜煮湯服食，對血絲蟲病下肢象皮腫、甲狀腺腫大，久服有效。
17、 將紅莧菜200克，加水4碗煎煮至1碗，溫服，對子宮頸癌有輔助療效。
18、用鮮莧菜 葉加白糖搗爛，敷于患處，每天換藥2～3次，可治瘡癤腫。
19、以鮮莧菜葉搗爛，加 適量蜂蜜調(diào)勻，敷于小腿潰瘍患處，每天換藥1～2次可有療效。
20、 -------------------------------------------------------- 莧菜的可食用人群一般人群均可食用1. 適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。
21、在夏季食用紅莧菜對于清熱解毒，治療腸炎痢疾以及大便干結(jié)和小便赤澀有顯著作用；2. 脾胃虛寒者忌食；平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。
22、 -------------------------------------------------------- 莧菜的食物相克莧菜禁忌與甲魚和龜肉同食。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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