關(guān)于拿破侖蛋糕名字的由來(lái)，拿破侖蛋糕這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、拿破侖蛋糕的制作方法 配 料: 蛋糕底：富強(qiáng)粉750克 鮮蛋2公斤 白砂糖900克 粟粉150克 水油酥皮：富強(qiáng)粉700克 豬油350克 鮮蛋150克 奶油忌林糖800克 香蘭素適量 操 作: 1. 將千層派皮用搟面棍搟平放入抹了油的烤盤(pán)中； 2. 將派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛約1小時(shí)； 3. 蛋黃與細(xì)砂糖（50克）用打泡器攪拌至淡黃色； 4. 加入融化的無(wú)鹽牛油、牛奶、香草精拌勻，再放入已篩的低筋面粉與泡打粉輕輕拌勻； 5. 將蛋白打起泡后，分次加入細(xì)砂糖（60克）繼續(xù)打至偏干性發(fā)泡，再分次加入蛋黃液中拌勻； 6. 取一個(gè)干凈的烤盤(pán)鋪上烤盤(pán)墊紙，將材料倒入并用軟刮板抹平； 7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤約20～25分鐘取出放涼，即為蛋糕體； 8. 將千層派皮，放入已預(yù)熱200/200℃ 烤箱烘烤約50分鐘； 9. 派皮呈現(xiàn)茶色時(shí)取出放涼后，裁切成長(zhǎng)條狀； 10. 先將蛋糕體均勻抹上打發(fā)的鮮奶油，再放入派皮。
2、 蛋糕與水油酥制成后，先將一盤(pán)蛋糕去掉底紙，涂上一層奶油忌林糖，然后在上面蓋上水油酥，涂上奶油忌林糖，又將另一盤(pán)蛋糕蓋壓在面上，再涂上奶油忌林糖，用刀切成日字形，把水油酥擦碎撒在每件蛋糕兩頭中間，留下一些空的位置唧忌林糖即成。
3、 貼士： 1.蛋糕要冷卻后才好涂上奶油，否則熔化流漿。
4、 2.水油酥皮要搟至薄而均勻，并與蛋糕的長(zhǎng)、寬度一樣才放入餅盤(pán)用刮刀打入小孔，入爐烘烤至酥脆。
5、 3.蛋糕與酥皮夾好后一定要在面上壓實(shí)才切件。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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