家常包子餡做法大全竅門（家常包子餡做法大全）

關(guān)于家常包子餡做法大全竅門，家常包子餡做法大全這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、原料：芹菜、牛肉、五香粉、醬油、高湯精（或雞精也可）、鹽、花生油做芹菜牛肉包子的主料芹菜牛肉包子的做法：1.　發(fā)面。

2、做包子也好，或者其他大部分面食也好，發(fā)面是制作的基礎(chǔ)。

3、使用30℃左右的溫水，酵母粉按使用說(shuō)明比例加入溫水中融化均勻，與面粉一起揉均，揉好的面最好軟件適中為宜。

4、提示：發(fā)酵面粉要根據(jù)室溫定時(shí)間，冬天要比大夏天所需時(shí)間長(zhǎng)，一般面團(tuán)發(fā)到原來(lái)的兩倍大小即可，發(fā)面的過(guò)程當(dāng)中，可以將面團(tuán)再均勻地揉一遍，這樣發(fā)出來(lái)的面更均勻光滑。

5、?這次發(fā)的面依然很不錯(cuò)哦~~~2.　包子餡通常在揉面之前準(zhǔn)備好，揉面之后加鹽、醬油等調(diào)味料。

6、芹菜牛肉包子餡也很簡(jiǎn)單：先將芹菜洗凈，切細(xì)丁備用，牛肉先切小丁，再剁細(xì)。

7、在剁肉餡的同時(shí)，加入芹菜和大蔥（一根）一起剁細(xì)。

8、芹菜與牛肉的比例，可以是1：1（菜肉各半），也可以是1：2（菜少肉多，餡子容易成團(tuán)）。

9、當(dāng)然也可以使用料理機(jī)將牛肉絞細(xì)，不過(guò)在時(shí)間允許下，Anna還是喜歡用上菜刀的功夫，叮叮當(dāng)當(dāng)~~~待菜肉剁細(xì)后，再加入適量的花生油、高湯精（或雞精）、鹽、五香粉，少量的醬油，一起攪拌均勻備用。

10、時(shí)間和心情允許的情況下，Anna還是喜歡自己動(dòng)手剁肉餡~~~調(diào)好的包子餡3.　揉面。

11、將發(fā)好的面揪成若干個(gè)面團(tuán)，大小根據(jù)自己家的蒸鍋而定，一般不需要太大了。

12、不過(guò)通常情況下，山東的饅頭和包子個(gè)頭好像比其他的地方都要大一些。

13、Anna自覺得比媽媽包的要少許多了，但仍然不小。

14、4.　每個(gè)面團(tuán)再揉均勻后，用搟面杖搟成包子皮，放于掌心，掌心下陷，讓包子皮中央下陷，放入適量的菜餡，稍稍壓實(shí)后，開始捏褶吧！好些饞人問Anna，包子褶怎么捏~~~~其實(shí)Anna挺害怕這樣的問題的~~~~因?yàn)榘持徽f(shuō)捏不會(huì)說(shuō)。

15、實(shí)在不行，回頭俺讓老公錄段視頻給大家借鑒吧。

16、這次大家就先別問了，下次吧。

17、包好的芹菜牛肉包子5.　接下來(lái)的工作就簡(jiǎn)單了。

18、蒸包子。

19、芹菜牛肉包子包好以后，先放入蒸鍋內(nèi)，加蓋醒15~20分鐘左右（根據(jù)季節(jié)溫度，天氣冷的話，可醒20分鐘或再稍多一些）。

20、醒好以后，鍋內(nèi)再加入涼水（可以一并加入大米煮大米粥~~~），等鍋燒開后，繼續(xù)中火25分鐘左右（根據(jù)包的包子大小適當(dāng)增加或延長(zhǎng)）。

21、蒸熟出鍋的芹菜牛肉包子~~芹菜牛肉包子是媽媽最常做的包子，也是Anna最喜歡吃的包子之一（說(shuō)這句話時(shí)，想想自己好像沒有不喜歡的~~~~）。

22、周末有時(shí)間，各位饞人不妨也嘗試一下，在自家的廚房生產(chǎn)一鍋芹菜牛肉包子吧~~~~~。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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