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1、1)既要營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ),又要易于消化吸收 秋季一到,氣溫逐漸下降,人們便習(xí)慣地想到要補(bǔ)養(yǎng)。
2、因?yàn)槿藗兘?jīng)過(guò)炎熱的夏天,身體耗損大,而進(jìn)食較少,當(dāng)天氣轉(zhuǎn)涼,調(diào)補(bǔ)一下身體頗有必要。
3、但那種不管機(jī)體情況,把許多補(bǔ)藥、補(bǔ)品,如人參、鹿茸、雞羊肉等等集中、突擊食用,稱之為“大補(bǔ)”的方法是很不可科學(xué)的,不但對(duì)健康無(wú)益,凡而浪費(fèi)財(cái)力和物力,甚至還會(huì)損害身體。
4、 因此,秋季6節(jié)氣養(yǎng)生的飲食原則是既要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)養(yǎng),又要容易消化吸收。
5、同時(shí),換季時(shí)人們抵抗力最弱的時(shí)候,如果體質(zhì)不佳就非常容易得病,這時(shí)多吃一些能夠增強(qiáng)人體免疫力和體抗力的食品,對(duì)于身體健康大有好處。
6、 (2)少辛增酸 所謂少辛,是指要少吃一些辛味的食物,這是因?yàn)榉螌俳?,通氣于秋,肺氣盛于秋?/p>
7、少吃辛味,是要防肺氣太盛。
8、中醫(yī)認(rèn)為,金克木,即肺氣太盛可損傷肝的功能,故在秋天要“增酸”,以增加肝臟的功能,抵御過(guò)剩肺 1471 氣之侵入。
9、根據(jù)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)這一原則,在秋季這6節(jié)氣期間一定要少吃一些辛味的蔥、姜、韭、蒜、椒等辛味之品,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。
10、 此外還要謹(jǐn)記“秋瓜壞肚”。
11、在夏季,西瓜是消暑佳品,但是立秋之后,不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃,否則會(huì)損傷脾胃的陽(yáng)氣。
12、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家還提倡在秋季6節(jié)氣期間每天早晨吃粥,如明代李挺認(rèn)為“蓋晨起食粥,推陳致新,利膈養(yǎng)胃,生津液,令人一日清爽,所補(bǔ)不小”。
13、 (3)甘淡滋潤(rùn) 古人有云:“厚味傷人無(wú)所知,能甘淡薄是吾師,三千淡薄從此始,淡食多補(bǔ)信有之。
14、”可見(jiàn)素、淡結(jié)合的飲食,對(duì)健康是有益處的。
15、《素問(wèn)-至真要大論》中說(shuō)“甘先入脾”。
16、在五行中脾胃屬土,土生金,肺腸屬金。
17、甘味養(yǎng)脾,脾旺則金(肺)氣足。
18、甘味食物又有生津的功效,而咸味食物則易使人出現(xiàn)口渴之象。
19、《遵生八箋》還指出:“秋氣燥,易食麻以潤(rùn)其燥。
20、”就是說(shuō)秋季6節(jié)氣干燥,應(yīng)當(dāng)多進(jìn)食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤(rùn)味甘淡的食品,既補(bǔ)脾胃又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸,可防止秋燥帶來(lái)肺及腸胃津液不足常見(jiàn)的干咳、咽干口燥、腸燥便秘等身體的不適癥候或肌膚失去光澤、毛發(fā)枯槁的征象。
21、因此,秋季6節(jié)氣飲食應(yīng)當(dāng)以甘淡滋潤(rùn)為宜。
22、可多吃些具有潤(rùn)肺潤(rùn)燥的新鮮瓜果蔬菜,水果如:梨、柿、柑橘、香蕉等;果蔬則可多食胡蘿卜、冬瓜、銀耳等以及豆類及豆制品,還有食用菌類、海帶、紫菜等,經(jīng)科學(xué)加工,做出色、香、味俱全的美味佳肴。
23、也可制成佐餐或飲料食用,如蜜煎銀耳、各種新鮮果蔬汁液等。
24、或加工制作成羹粉湯粥,如香菇豆腐湯、扁豆粥、藕粉羹等,既有營(yíng)養(yǎng),又能潤(rùn)燥。
25、且瓜果蔬菜中含有的豐富水分、維生素、纖維等,對(duì)預(yù)防秋季6節(jié)氣期間最易出現(xiàn)的口鼻目干、皮膚粗糙、大便秘結(jié)等現(xiàn)象大有裨益。
26、 (四)早上喝粥 中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家提倡在秋季6節(jié)氣每天早晨吃粥,尤其是初秋時(shí)節(jié),不少地方仍然是濕熱交蒸,以致脾胃內(nèi)需,抵抗力下降,這時(shí)若能吃些溫食,特別是喝些藥粥對(duì)身體很有好處,其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米,均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能,前人對(duì)此頗多贊譽(yù)。
27、在秋季6節(jié)氣,目前較為推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、黃精粥等。
28、 (五)平衡營(yíng)養(yǎng) 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,只有食物的多樣化才能提供給人體全面的營(yíng)養(yǎng)。
29、如谷類,主要供給熱能和維生素B1;豆及豆制品,主要供給植物蛋白質(zhì);蔬菜水果,主要供給維生素C,無(wú)機(jī)鹽和食物纖維等。
30、秋季更應(yīng)注意飲食中食物的多樣性,營(yíng)養(yǎng)的平衡,才能補(bǔ)充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不足,特別應(yīng)多吃耐嚼、富于纖維的食物。
31、 秋季的飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味的基礎(chǔ)上,根據(jù)個(gè)體的具體情況,適當(dāng)增加甘、淡、酸、滋潤(rùn)的食物的進(jìn)食,但不可太過(guò)。
32、 進(jìn)食時(shí),應(yīng)細(xì)嚼慢咽,既利于食物的充分消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的完全吸收,又能通過(guò)纖維食物保持腸道的水分的作用和咀嚼,以生津潤(rùn)燥,達(dá)到防治秋季咽喉干燥、腸燥便秘等不良反應(yīng)的目的。
33、 (六)應(yīng)忌苦燥 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,苦性燥,苦燥之品易傷津耗氣。
34、《素問(wèn)-五臟生成篇》中言:“多食苦,則皮槁而毛拔。
35、”秋季燥邪當(dāng)令,肺為嬌臟,與秋季燥氣相通,容易感受秋燥之邪。
36、許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開始復(fù)發(fā)或逐漸加重。
37、所以,《金匱要略-禽獸魚蟲禁忌并治第二十四》中以五臟之病,五味和四時(shí)之間的生克制化關(guān)系,提出:“肺病禁苦......秋不食肺”的觀點(diǎn)。
38、因此,秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌苦燥。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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