萵苣圖片（萵苣）

關(guān)于萵苣圖片，萵苣這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、筍:別名:莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜，香萵筍。

2、根據(jù)萵筍葉片形狀可分為尖葉和圓葉兩個(gè)類型，各類型中依莖的色澤又有白筍、青筍和紫皮筍之分。

3、尖葉萵筍：葉片披針形，先端尖，葉簇較小，節(jié)間較稀，葉面平滑或略有皺縮，色綠或紫。

4、肉質(zhì)莖棒狀，下粗上細(xì)。

5、 萵筍的營養(yǎng)價(jià)值：萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。

6、常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。

7、萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。

8、萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長。

9、萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育，會(huì)產(chǎn)生有利影響。

10、萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素b1是2倍，維生素b2是5倍，維生素c4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實(shí)在是太可惜了。

11、此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。

12、 涼拌萵筍： [配料] 鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

13、 [做法] 萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。

14、將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時(shí)澆在蔥花上，攪拌均勻即可。

15、做法二：主料：萵筍 配料：小蔥、鹽、白醋、香油、味精、辣椒油 制作過程： 萵筍切絲 2、萵筍絲用少量鹽腌5-10分鐘，倒掉多余的水分 3、加入適量小蔥末 4、調(diào)入鹽、香油、醋、味精，喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油 5、開始享用吧……注意：千萬不要用開水燙,切成絲以后,直接用水龍頭沖洗幾分鐘,是沖喲,這樣子沖出來的萵筍絲晶瑩硬挺有形,就像餐館里的一樣,然后再拌就可以了. 酸甜萵筍： 原料：嫩萵筍500克，西紅柿2個(gè)輔料：青蒜末25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，白糖30克，清水50克，鹽少許做法：1.萵筍去葉、削皮、去根，洗凈切丁后用開水汆一下；西紅柿洗凈去皮，切塊。

16、2.將檸檬汁、白糖、清水、鹽放入大瓷碗內(nèi)攪勻，調(diào)好口味，再放入萵筍丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。

17、注意：萵筍中含有某種對(duì)視神經(jīng)有刺激作用的物質(zhì)，多食會(huì)引起頭昏嗜睡等中毒反應(yīng)，因此有眼疾者特別是夜盲癥者不宜多食。

18、紅油萵筍雞原料：雞肉250克，萵筍150克。

19、紅油100克。

20、輔料：雞湯50克，鹽1小匙，生抽2小匙，醋2小匙，白糖少許，蔥花10克，香油少許，熟花生仁5克，熟白芝麻10克，雞精1小匙，蔥、姜片各5克。

21、做法：1. 雞肉洗凈后，放入開水鍋中，加入蔥段和姜片，以中火加熱20分鐘，至肉質(zhì)剛熟時(shí)取出，放入冷開水中漂洗干凈。

22、新鮮萵筍切去粗老部分，放入清水鍋中，用中火加熱煮至熟透，撈入清水中漂冷。

23、2. 將熟雞帶骨剁成塊，移入盤中央擺放整齊。

24、萵筍切成薄片，圍在雞塊四周；另用一碗加入鹽、白糖、生抽、醋、雞精、紅油、香油、冷雞湯拌勻，上桌時(shí)淋在雞塊上，再撒上熟花生仁和蔥花。

25、注意：夏天食用可以將雞肉和配菜用涼開水漂冷，若是冬天也可以省略漂冷的步驟。

26、切雞塊時(shí)，雞肉一定要帶皮。

27、 菠蘿萵筍： 【原料】 萵筍500克，菠蘿（罐裝）200克，白糖100克，白醋5克。

28、精鹽、味精、清水各適量。

29、 【制作過程】 萵筍去皮、葉、根、洗凈后，切成梳子背塊，用開水燙熟，控干，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水中漂洗一次，瀝凈水分，盛入盤內(nèi)。

30、 2、 菠蘿切成小丁盛碗內(nèi)，放入糖水（白糖預(yù)先用少許涼開水化開）、白醋、味精拌勻，置冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼后，澆在萵筍塊上，即成。

31、 素炒萵筍：　　萵筍去皮，洗凈切成片，放碗中。

32、 　加鹽攪拌，腌漬5分鐘。

33、放油加熱，放入蔥花、辣椒炒香，只要將拌好的萵筍下鍋抄一下就好了！做法二： 【原料】 萵筍700克。

34、 【調(diào)料】 花生油、精鹽、淀粉、蔥段。

35、 　【制法】 　(1)萵筍刨皮，去根洗凈，切成長方片、箭頭片、滾刀片均可，用鹽腌上，炒時(shí)用清水淘洗，瀝干水分。

36、 (2)炒鍋放油燒熱，放入蔥段煸炒出香味后，再放入萵筍片翻炒數(shù)次，加精鹽、味精，勾薄芡，淋上明油即可出鍋裝盆。

37、 炒萵筍：原料：萵筍500克，植物油25克，醬油20克，精鹽1克，蔥5克，花椒3克。

38、 制法：（1）萵筍去葉和皮，切去根部，洗凈；蔥切末。

39、（2）從筍的斜面切成3厘米長的薄片，放入盆中，用開水焯過撈出。

40、（3）鍋內(nèi)放油燒熱，加入花椒炸出香味，取出花椒扔掉，加入蔥末熗鍋，隨后放入萵筍，翻炒均勻，加入精鹽、醬油和味精，炒拌均勻，略煮一下即可。

41、 醬香炒萵筍： 原料：嫩萵筍200克，雞腿菇50克，蒜子10克。

42、調(diào)料：花生油10克，鹽4克，味精2克，白糖1克，甜面醬1克，濕生粉適量。

43、 制法: （1）嫩萵筍去皮切片，雞腿菇洗凈切片，蒜子切成片。

44、（2）鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)，投入萵筍片，雞腿菇 片，用中火煮至八成熟撈起。

45、（3）鍋內(nèi)留油，放入蒜片，甜面醬爆香鍋，隨即投入萵筍片，雞腿菇片，調(diào)入鹽，味精，白糖炒至入味，用濕生粉勾芡，翻炒幾次即可入碟。

46、 特點(diǎn): 選購萵筍時(shí)，要以肉質(zhì)呈青色的為佳。

47、 萵筍燒雞： *嫩公雞半只約400克 *萵筍250克 *豆瓣醬40克 *泡辣椒20克 *泡姜20克 *蔥段15克 *花椒10粒 *大料1顆 *紹酒10克 *醬油、鹽、雞粉、淀粉適量。

48、 雞洗凈，切成2-3公分大小的塊；萵筍切成滾刀塊；豆瓣醬、泡辣椒剁細(xì)；泡姜切片。

49、 2、炒鍋置旺火上，燒油至六成熱，下雞塊煸炒至香；加入豆瓣醬、泡辣椒炒香；再加蔥姜、大料炒香；放鹽、醬油、料酒、水3杯、雞粉改用中小火燒熟雞肉。

50、 3、放入萵筍燒至入味，加水淀粉勾芡，將汁收稠后即可出鍋。

51、 dawnrain:注意雞肉、萵筍別燒太爛（雞肉燒約15分鐘，萵筍加入后燒約10分鐘）；注意各種帶咸味調(diào)料的用量，別太咸；收汁適度，別太干也別太清 。

52、 香辣萵筍翅： 　　主料：雞翅中 　　輔料：萵筍、紅尖椒 　　調(diào)料：鹽、料酒、豆瓣醬、番茄醬油、生抽、白糖、雞精、高湯、姜片、蔥節(jié)、水淀粉、香油、食用油 　　做法： 　　將雞翅中摘洗干凈，放入鹽、料酒、生抽腌制入味，萵筍去皮、筋洗凈切成長滾刀塊，紅尖椒去蒂、籽洗凈切成一字條待用； 　　2、將豆瓣醬、番茄醬、生抽、白糖、雞精、高湯兌成碗芡； 　　3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)倒入雞翅中炒至變色，烹入料酒放入姜片、蔥節(jié)、萵筍、紅尖椒炒均勻，加入兌好的碗芡翻炒，水淀粉勾芡炒至亮油收汁淋入香油即可。

53、 　　特點(diǎn)：色澤紅亮，質(zhì)地細(xì)嫩，清鮮香辣。

54、 　　天天提示：放入雞翅中后用油炒至8成熟再放入輔料。

55、所以，選雞翅中時(shí)要選擇鮮嫩的品種；切萵筍時(shí)注意切成長形滾刀塊，不要切短粗形。

56、 萵筍炒肉： 豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4個(gè)。

57、 1.辣椒切塊，姜、蒜切片。

58、 2.將萵筍切菱形片 3.再這樣翻過來切一遍。

59、 4.接下來切肉。

60、將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。

61、 5.肥肉也切薄片。

62、 6.所有材料都配齊了，開始炒。

63、 7.先將鍋里放入底油燒熱，關(guān)小火倒入肥肉煉油。

64、等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

65、 8.待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點(diǎn)香油。

66、 8喜歡吃辣的還可以在炒時(shí)加入干辣椒粉。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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