茯苓餅的做法(自制茯苓餅的做法)

大家好,小物來為大家解答以上的問題。茯苓餅的做法(自制茯苓餅的做法)這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

茯苓餅的做法如下。

1. 茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京的一種滋補性傳統(tǒng)名點，且此餅當(dāng)推稻香村最佳。以茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風(fēng)味獨特。

2. 制餅皮：將面粉與淀粉調(diào)成糊，稠度比豆?jié){稍濃點。將烘模放在爐上燒熱，里面抹點油，用匙勺入面糊少許，將模具合攏數(shù)秒鐘，將面糊壓成薄圓片后開啟模具，取出已烘熟的餅皮。??

3. 制餡：將蜂蜜與砂糖放在鍋里熬溶，并使其蒸發(fā)一些水分，增加粘度，將切細(xì)的

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