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1、維生素A又稱視黃醇,對(duì)熱、酸、堿等比較穩(wěn)定。
2、其主要作用是預(yù)防夜盲癥和治療干眼病。
3、動(dòng)物類富含維生素A的食物主要有動(dòng)物的肝臟、魚類、海產(chǎn)品、奶油、雞蛋胡蘿卜等;水果類富含維生素A的有蘋果、梨、香蕉、獼猴桃等;蔬菜類富含維生素A的有白菜、胡蘿卜、辣椒及西紅柿等;植物類富含維生素A的有大米、綠豆、黃豆、土豆等。
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