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1、白胡椒的藥用價(jià)值稍微高一些,調(diào)味作用稍微次一些。
2、對(duì)于黑胡椒來說更為辛辣,因此散寒、健胃功能更強(qiáng),比如肺寒痰多的人,可以將白胡椒加入羊肉湯,有溫肺化痰的作用,對(duì)于腸胃虛寒導(dǎo)致的腹瀉、腹痛也有治療作用。
3、中醫(yī)認(rèn)為顏色黑的食物入腎,即腎主骨生髓,五色屬黑,所以黑胡椒溫補(bǔ)脾腎的作用要明顯一些,可以用來治療脾腎陽虛造成的五更瀉。
4、黑胡椒與肉同煮時(shí)間不要太長,因?yàn)楹诤分袚]發(fā)油受熱時(shí)間太久會(huì)揮發(fā)掉,讓其作用明顯減弱。
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