賓州州立大學(xué)研究人員的一項(xiàng)新研究表明，在高脂喂養(yǎng)的患有肝臟疾病的小鼠的飲食中補(bǔ)充可可粉可顯著降低其病情的嚴(yán)重程度，該研究結(jié)果對人們有影響。
該學(xué)院食品科學(xué)教授喬舒亞·蘭伯特(Joshua Lambert)指出，可可粉是一種最常見的巧克力生產(chǎn)中常用的食品成分，富含纖維，鐵和植物化學(xué)物質(zhì)，據(jù)稱對健康有益，包括抗氧化劑多酚和甲基黃嘌呤。農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)院。
“雖然它由于糖和脂肪含量高而通常被認(rèn)為是一種放縱食品，但流行病學(xué)和人為干預(yù)研究表明，食用巧克力與降低心血管代謝疾病的風(fēng)險有關(guān)，包括中風(fēng)，冠心病和2型糖尿病，蘭伯特說。“因此，調(diào)查食用可可粉是否對非酒精相關(guān)的脂肪性肝病有影響是有意義的，這種疾病通常與人類肥胖有關(guān)。”
蘭伯特解釋說，這項(xiàng)研究有很多優(yōu)勢。它使用“生理上可達(dá)到的劑量”的市售可可產(chǎn)品，這意味著其等效物可以被人類復(fù)制。他說：“進(jìn)行計(jì)算時，對人們來說，每天可食用約10湯匙可可粉。”“或者，如果按照赫爾希(Hershey)可可粉包裝盒上的指示進(jìn)行操作，則每天大約要喝五杯熱可可。”
蘭伯特補(bǔ)充說，高脂飲食小鼠是一種成熟的，飲食誘導(dǎo)的肥胖癥模型。通過等到小鼠已經(jīng)肥胖后再開始可可治療，研究人員便能夠在一個模型中測試可可的保護(hù)作用，該模型可以更好地模擬與非酒精相關(guān)的脂肪肝疾病相關(guān)的當(dāng)前公共衛(wèi)生狀況。
蘭伯特指出，這一點(diǎn)很重要，因?yàn)槭澜缟嫌泻艽笠徊糠秩丝诨加蟹逝职Y和與酒精無關(guān)的脂肪肝疾病。他說：“鑒于和世界其他地區(qū)的肥胖癥患者比例很高，有必要發(fā)展可能有效的飲食干預(yù)措施，而不僅僅是預(yù)防劑。”
在這項(xiàng)研究中，研究人員檢查了高脂飲食肥胖小鼠的脂肪肝疾病，氧化應(yīng)激，抗氧化反應(yīng)和細(xì)胞損傷的標(biāo)志物，這些飲食經(jīng)飲食每克食物補(bǔ)充了80 mg可可粉，每克食物約夾一點(diǎn)四分之一茶匙-八周。
標(biāo)簽： 肥胖小鼠
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